Sienipata Burgundin tyyliin
Äänet: 4
Aika: 2 tuntia 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1076, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 125 G., kuitu 9 G., kolesteroli 136 mg, natrium 2129 mg, sokeri 16 G.
Kalorit 1076, kokonaisrasva 39 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 125 G., kuitu 9 G., kolesteroli 136 mg, natrium 2129 mg, sokeri 16 G.
Tämä ruoka on sieniversio naudanlihaburgundista, ilman naudanlihaa. Paksu, aromaattinen pata, jossa on herkkusieniä, pancettaa, burgundilaista viiniä ja aromaattisia yrttejä, tarjoillaan voideltujen munanuudeleiden kera. Reseptin voi helposti tehdä kasvisversiona – jätä vain pancetta pois.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 110 g silputtua pancettaa tai 4 pekonisuikaletta paloiteltuna (valinnainen)
- 900 g ruskeita sieniä, puolitettuina
- 2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna
- 2 porkkanaa, pilkottuna
- 2 vartta selleriä, silputtuna
- 4 isoa valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 2 laakerinlehteä
- oksa tuoretta majoramia, hienonnettuna tai 1 tl kuivattua majoramia
- Muutama oksa tuoretta timjamia, lehdet poimittuina ja hienonnettuina
- 3 rkl jauhoja
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 2,5 kuppia (puoli pulloa) kuivaa punaviiniä (Burgundy)
- 4 rkl naudanliha- tai sienilientä
- 450 g munanuudeleita
- 2 ruokalusikallista voita
- Kourallinen tuoretta persiljaa, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkusieni-sienet, porkkana, selleri, punaviini, munanuudelit, Worcestershire-kastike, tomaattipyree, persilja, meirami, laakerinlehti, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa patapadassa keskilämmöllä. Lisää pancetta tai pekoni, jos käytät sitä, ja paista rapeaksi. Lisää sienet ja paista kullanruskeiksi ja pehmeiksi, noin 15 minuuttia. Lisää sipuli, porkkana, selleri, valkosipuli, laakerinlehdet, suola, mustapippuri, majoraani ja timjami. Paista kannen alla vielä 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, jotta vihannekset pehmenevät. Lisää jauhot ja sekoita 1 minuutti, lisää sitten tomaattipyree ja worcestershire-kastike.
- Lisää viini ja anna kiehua hiljalleen pari minuuttia. Lisää sitten liemi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos on hieman sakeutunut. Anna jäähtyä kokonaan, jos valmistat sen etukäteen. Lämmitä pata uudelleen keskilämmöllä ennen tarjoilua.
- Keiton kypsyessä tai juuri ennen tarjoilua kiehauta vesi, mausta suolalla ja keitä munanuudelit. Valuta nuudelit siivilässä ja palauta ne kuumaan kattilaan. Lisää voi, suola ja persilja ja sekoita. Tarjoile nuudelit matalissa kulhoissa keiton kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
