Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä helposti valmistettava mausteinen cajun-pata tarjoillaan parhaimmillaan riisin ja ranskalaisen patongin kanssa, jotta herkullinen kastike imeytyy siihen. Se on tehty valkoisesta kalasta ja katkaravuista, ja paistettu andouille-makkara lisää todella maukasta ja täyteläistä makua.

Ainesosat:

• 1 rkl oliiviöljyä
• 220 g savustettua andouille-makkaraa, kuutioituna (1,5 dl)
• 1/4 kuppia jauhoja
• 1 tl Cajun-mauste
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 paprikaa (punaista ja/tai vihreää), pilkottuna (noin 2 1/2 kuppia)
• 1 sipuli, silputtuna (noin 1,5 dl)
• 1 pullo (240 ml) simpukkamehua
• 1 tölkki (425 g) säilyketomaatteja kuutioituna
• 450 g kiinteää valkoista kalaa, kuten ruijanpallasta tai meriahventa, filee, leikattuna 4 cm:n paloiksi.
• 450 g isoja, kuorittuja ja suolista poistettuja katkarapuja (21–25 kpl)
• 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• Keitettyä valkoista riisiä tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

ruijanpallas, andouille-makkara, katkaravut, tomaatit, äyriäismehu, Cajun-mauste

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Paista makkaraa, kunnes se on ruskistunut, noin 5 minuuttia. Ripottele jauhoja makkaran päälle ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on ruskistunut, noin 2 minuuttia. Lisää cajun-mauste, valkosipuli, paprika ja sipuli ja jatka kypsennystä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, 5 minuuttia. Lisää simpukkamehu, tomaatit ja 4 kupillista vettä, kaavi pois ruskistuneet palat ja lisää lämpöä, kunnes kiehuu hiljalleen.
Vaihe 2
• Vähennä lämpöä hieman ja anna kiehua hiljalleen, kunnes pata sakenee, noin 30 minuuttia. Lisää kala ja katkaravut varovasti. Kypsennä sekoittaen kerran tai kaksi, kunnes katkaravut ja kala ovat kiinteitä ja läpinäkymättömiä, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon persilja. Mausta suolalla ja tarjoile riisin kanssa.

Äänet: 1