Pepperoni- ja neljän juuston pizza

Äänet: 5

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin

Pepperoni- ja neljän juuston pizza - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizzataikina:

1 tl kuivahiivaa
4 kuppia premium-jauhoja
1 tl karkeaa suolaa
1/3 dl oliiviöljyä, ja lisää kulhon voiteluun
1/2–3/4 kuppia kaupasta ostettua tai itse tehtyä pizzakastiketta (katso resepti alta)
340 g ohuiksi viipaleiksi leikattua mozzarellaa
1 kuppi hienonnettua pepperonia

Neljän juuston pizza:

340 g ohuiksi viipaleiksi leikattua mozzarellaa
110 g raastettua fontinajuustoa
110 g murustettua vuohenjuustoa
1/4 rkl raastettua pecorino romano -juustoa
2 rkl oliiviöljyä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1 purkki (100 g) kastiketta pesto

Tomaattisalaatti basilikan kera:

0,5 l punaisia viinirypäletomaatteja, halkaistuina pituussuunnassa
0,5 l keltaisia viinirypäletomaatteja, halkaistuina pituussuunnassa
1/4 kuppia oliiviöljyä
5 murskattua valkosipulinkynttä
1 rkl balsamiviinietikkaa
16 ohuiksi viipaloitua tuoretta basilikanlehteä, ja lisää tarvittaessa
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria

Pizzakastike:

3 tölkkiä (425 g) tomaattimurskaa
1/2 kuppia kanankonsentraattia
1–2 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
3 murskattua valkosipulinkynttä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Ripaus sokeria
1 tl kuivattua oreganoa
8-10 tuoretta basilikanlehteä silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaattikastike, hiivataikina, sipulit, valkosipuli, tomaatit, mozzarellajuusto, Fontina-juusto, vuohenjuusto, Pecorino Romano -juusto, pepperonimakkara, balsamiviinietikka, pestokastike, oregano, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Pizzataikina: Kaada kuivahiiva 1,5 kupilliseen lämmintä (ei haaleaa) vettä.

Kiinnitä murotaikinaosa yleiskoneeseen ja sekoita jauhot ja suola. Käytä yleiskonetta alhaisella nopeudella, kaada joukkoon oliiviöljy ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon hiivaseos ja sekoita hyvin.

Suihkuta kevyesti erilliseen kulhoon oliiviöljyä ja aseta taikina päälle. Muotoile siitä pallo ja kääntele sitä useita kertoja, jotta öljy peittää sen. Peitä tiiviisti kelmulla ja anna kohota tunnin ajan tai jääkaapissa enintään 3–4 päivää.

Kuumenna uuni 260°C:een.
Pizzakastike: Kaada paistinpannulle noin ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kuumenna se keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja hienonnettu sipuli ja sekoita. Kypsennä, kunnes sipuli on pehmeää, 4–5 minuuttia.

Lisää kanalientä ja sekoita, jotta pannun pohja sulaa. Keitä, kunnes neste on vähentynyt puoleen.

Lisää soseutetut tomaatit ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ripaus sokeria. Lisää kuivattu oregano ja basilika. Vähennä lämpöä ja anna hautua 30 minuuttia.

Pizzataikinan valmistus:

Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Kauli toinen osa mahdollisimman ohueksi ja aseta se pellille. Toista toisen taikinapalan kanssa.

Perinteinen pepperonipizza: Levitä kastike pizzapohjalle. Lisää päälle mozzarella- ja pepperoniviipaleita.

Neljän juuston pizza: Pirskottele pohjalle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada pesto pinnalle ja levitä tasaisesti. Lisää mozzarella, fontina, vuohenjuusto ja pecorino romano -juusto.

Paista molempia pizzoja, kunnes kuori on kullanruskea ja juusto kuplii, 12–15 minuuttia.
Tomaattisalaatti basilikan kera: Pizzojen paistuessa kuumenna kasviöljyä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä.

Lisää valkosipuli ja sekoita. Paista sitä varovasti noin minuutin ajan ja ota pois liedeltä ennen kuin se ruskistuu liikaa (sen pitäisi olla kullanruskea). Kaada seos kulhoon ja anna jäähtyä hieman. Lisää tomaatit, balsamiviinietikka, basilika sekä hieman suolaa ja pippuria. Sekoita, maista ja lisää basilikaa ja suolaa tarvittaessa.

Täytä neljän juuston pizza tomaatti-basilikasalaatilla. Viipaloi ja tarjoile.