Karibian savustettu kokonainen kala
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kokonainen Karibian savustettu kala - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 punnittu ja pesty kokonainen punanapsija (1,6–1,8 kg)
- 3 ruokalusikallista karkeaa suolaa
- 1 rkl murskattua mustapippuria
- 1 punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 keltainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 Vidalia-sipuli tai muu makea sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/4 kuppia hienonnettua korianteria
- 1/4 kuppia ohuiksi viipaloitua inkivääriä
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 kuppia kookosmaitoa
- 1 skotlantilainen paprika, siemenet poistettu, sulatettu ja hienoksi kuutioituOle hyvä, pue hanskat käteen!)
- 1/2 kuppia tummaa rommia
- 1/4 kuppia limettimehua
- 2 ruokalusikallista ruokosokeria tai tummanruskeaa sokeria
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1 kuppi hyttyspuulastuja (liota vedessä 1 tunti)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: purppuranapsija, paprika, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, chilipippuri, limen mehu, fariinisokeri, kookosmaito, rommi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tee kalanlihaan 4–5 syvää vinoa viiltoa molemmille puolille. Mausta ahven sisä- ja ulkopuolelta suolalla ja pippurilla. Yhdistä punainen paprika, keltainen paprika, sipuli ja korianteri kulhossa.
Aseta ahven suureen uunivuokaan. Täytä kala paprika-sipuliseoksella.
Sekoita pienessä kulhossa inkivääri, valkosipuli ja skotlantilainen chili. Hiero seos kalaan sisältä ja ulkoa sekä viiltoihin molemmin puolin. - Sekoita erillisessä kulhossa kookosmaito, tumma rommi, limettimehu, fariinisokeri ja oliiviöljy. Kaada seos kalan päälle ja peitä vuoka kelmulla. Marinoi jääkaapissa kaksi tuntia ennen savustamista. Käännä kalaa kolme kertaa marinoinnin aikana.
Luo epäsuora grillialue (aseta hiilet grillin reunoille ja aseta kala keskelle). Ripottele mesquite-puulastuja hiilien päälle. Laita marinoituneet ahvenet kalakoriin ja aseta se grilliin.
Sulje grilli ja kypsennä kalaa 45–60 minuuttia, kunnes liha alkaa irrota ruodoista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
