Mausteinen Karibian kalakeitto
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 440, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 4 G., kolesteroli 113 mg, natrium 775 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 440, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 39 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 4 G., kolesteroli 113 mg, natrium 775 mg, sokeri 4 G.
Tämä herkullinen ja kevyt kalakeitto valmistetaan liemestä ja simpukkamehusta, joka on pohjimmiltaan höyrytetyistä simpukoista valmistettua lientä. Sillä on eloisa, omaleimainen maku ja aromi, joka täyttää kaiken kypsennettävässä ruoassa. Keiton turska luo todella hämmästyttävän liemen. Kypsennyksen aikana sipuli ja selleri kuullotetaan ensin, jotta vihanneksista saadaan mahdollisimman paljon makua, minkä jälkeen ne kaadetaan liemeen ja haudutetaan perunoiden kanssa. Turska lisätään viisi minuuttia ennen kuin se on kypsää. Keiton kohokohta on tulinen karibialainen skottilainen bonnet-pippuri. Se lisätään kokonaisena, mutta muista poistaa se, kun keitto on valmista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg nahatonta turskan tai kummeliturskan fileetä, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
- 5 rkl (75 g) voita
- 2 sipulia, silputtuna
- 3 vartta selleriä, silputtuna
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 3/4 kuppia simpukkamehua
- 0,6 kg perunoita, kuorittuna ja 2,5 cm paloiksi leikattuna.
- 4 laakerinlehteä, mieluiten tuoreita
- 1 Scotch Bonnet -chilipaprika (karibialainen paprika)
- 3 vihreää sipulia, silputtuna
- Hienonnettua tuoretta persiljaa, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, chilipippuri, äyriäismehu, peruna, selleri, laakerinlehti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi suuressa patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri ja ripaus suolaa. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 7 minuuttia. Lisää kanalientä, 2 kupillista vettä, simpukkamehua, perunat, laakerinlehti ja 3/4 tl suolaa.
- Leikkaa veitsellä chilipaprikan pohjaan ristikkäin viiltoja, paljastaen siemenet hieman; lisää liemeen. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, 13–15 minuuttia.
- Ripottele kalan pintaan suolaa, lisää se keittoon ja anna kiehua hiljalleen, noin 5 minuuttia, kunnes se alkaa hilseillä. Poista chili ja laakerinlehti. Lisää kevätsipulit. Jaa keitto kulhoihin ja lisää päälle persiljaa ja mustapippuria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
