Karibian Bouillabaisse "Fish Tea"
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8-10 välipalaksi
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8-10 välipalaksi
Karibian Bouillabaisse "Kalatee" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia isoa kuutioitua myskikurpitsaa
- 2 isoa kullanruskeaa perunaa, kuorittuna ja leikattuna suuriksi kuutioiksi
- 1 kuutioitu chayote (eksoottinen, päärynänmuotoinen hedelmä Latinalaisesta Amerikasta kurpitsaperheeseen)
- 1 kokonainen skotlantilainen bonnet-paprika
- 6-8 kuppia kalalientä
- 2 lopholatilius-pihviä (merikala), paksuudeltaan 2,5 cm.
- 3 (450 g/kpl) mustaa meribassia (kanadalaista isoa bassia), fileoituna, leikattuna 5 cm paloiksi, ruodot jätettyinä
- 3 (à 450 g) punanapsijaa tai punanapsijaa, fileetettynä, leikattuna 5 cm paloiksi, ruodot pois
- 450 g katkarapuja päineen
- 450 g simpukoita kuorissaan
- 4 rkl (60 g) voita
- 1 keskikokoinen sipuli, pieniksi kuutioiksi pilkottuna
- 4 kevätsipulia, viipaloituina (valkoiset ja vihreät osat erotettuna)
- 6 murskattua valkosipulinkynttä
- 4 oksaa timjamia
- 2 laakerinlehteä
- Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
- 1/4 kuppia hienonnettua korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, peruna, purppuranapsija, katkaravut, simpukat, chilipippuri, sipulit, valkosipuli, timjami, laakerinlehti, korianteri, musta basso, Meksikolainen kurkku, lopholatylus
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, kevätsipulin valkoiset osat, timjami ja laakerinlehdet. Kuullota 5 minuuttia, lisää sitten kalaliemi, lisää lämpöä ja kiehauta.
- Lisää perunat, kurpitsa, chayote-paprika, skotlantilainen paprika ja ripaus suolaa. Kun perunat ovat kypsiä, aloita kalan kerrostaminen: ensin kampasimpukat, sitten ahven, lopuksi kampasimpukat, simpukat ja katkaravut. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä kalaa, kunnes se on kiinteää ja alkaa hajota, noin 10–15 minuuttia. Ripottele päälle kevätsipulia ja korianteria ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
