Karibialaistyyliin uunissa paistettu kokonainen kala kasvispedillä
Äänet: 7
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Karibialaistyyliin paistettu kokonainen kala kasvispedillä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kokonaista kalaa (1,4 kg), puhdistettuina ja punnittuina, kuten meriahven, tilapia, kampela tai kielikampela
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- Kahden limen mehu
- 3/4 kuppia oliiviöljyä
- 2 sipulia, kuorittuna ja puolitettuna (annoksina)
- 1 iso vihreä paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna (annoksina)
- 1/2 kuppia puolitettuja kirsikkatomaatteja
- 3 laakerinlehteä
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl murskattuja punaisia chilijauheita
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 2 ja 1/4 tl karkeaa suolaa
- 1 tl kuivattua, murskattua oreganoa
- 1 rkl. tomaattipyree
- Hienonnettuja tuoreita persiljanlehtiä koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ahven, tilapia, kampela, limen mehu, viinietikka, valkoviini, sipulit, valkosipuli, paprika, kirsikkatomaatteja, punapippurihiutaleita, laakerinlehti, oregano, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Huuhtele kala huolellisesti kylmän juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi molemmin puolin ja sisältä. Tee kalan molemmin puolin useita 0,8 cm syviä viiltoja. Aseta se matalaan astiaan tai lautaselle (ei metalliseen) ja pirskottele päälle limettimehua. Anna sen levätä sillä aikaa, kun jatkat kalan muun osan valmistamista.
- Kuumenna uuni 190°C:een.
Voitele matalan, kalalle riittävän suuren lasi- tai keraamisen vuoan pohja kahdella ruokalusikalla oliiviöljyä. Kuullota puolet sipulista ja puolet paprikaviipaleista kahdessa ruokalusikallisessa oliiviöljyä ja asettele sitten vihannekset vuoan pohjalle.
Revi kaksi laakerinlehteä pieniksi paloiksi ja ripottele ne kasvisten päälle. Valuta päälle loput kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja ripottele päälle murskattua chiliä. Aseta kala viipaloitujen kasvisten päälle. - Murskaa valkosipuli, suola ja oregano morttelissa tahnaksi. Hiero tahnaa kalan sisäosiin ja viiltoihin. Aseta loput laakerinlehdet kalan sisään.
Sekoita tomaattipyree ja viinietikka samassa pienessä kulhossa, jossa valmistit valkosipulitahnan. Sekoita hyvin. Kaada seos kalan päälle. Ripottele päälle loput sipuli- ja paprikapalat, puolitetut kirsikkatomaatit ja valuta päälle loput oliiviöljystä ja valkoviinistä.
Mausta uudelleen suolalla ja pippurilla, peitä pannu löyhästi alumiinifoliolla ja paista, kunnes kala hiutaleista muodostuu haarukalla pistettynä, 45–50 minuuttia. Koristele persiljalla ja tarjoile kuumana tai lämpimänä, valutettuna päälle mahdolliset liemet.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
