Karibialainen paahdettu sianliha perunasalaatilla
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Mehukas porsaan sisäfilee mausteisella karamellikuorella tarjoillaan valkoisen bataattisalaatin kera, jossa on kirpeä kastike ja kirpeä mangokastike. Makeiden, mausteisten ja hedelmäisten makujen yhdistelmä antaa koko annokselle Karibian keittiölle tyypillisiä ylellisiä makuja. Tähän reseptiin tarvitset uuninkestävän paistinpannun, sillä porsaanliha ruskistetaan ensin liedellä ja lopuksi uunissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 bataattia (noin 600 g), kuorittuna ja pilkottuna
- 2 isoa kananmunaa
- 1 mango, kuorittuna ja pilkottuna
- 1 pieni jalapeño, pilkottuna
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1 rkl + 1 tl fariinisokeria
- 1 iso porsaanfilee (noin 600 g), leikattu
- 2 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 kuppia Dijoneesia (Dijon-sinapin ja majoneesin seos)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, porsaanfilee, munat, vihreät sipulit, omenaviinietikka, fariinisokeri, Dijonin sinappi, majoneesi, mango, maustepippuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Laita bataatit kattilaan ja peitä vedellä noin 2,5 cm. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja lisää munat. Keitä, kunnes bataatit ovat kypsiä ja munat kovaksi keitettyjä, 10 minuuttia; valuta ja laita sivuun.
- Sillä välin valmista mangokastike.:
Sekoita monitoimikoneessa mango, chilipaprika, puolet vihreästä sipulista, 2 ruokalusikallista vettä ja kasviöljyä, 1 ruokalusikallinen etikkaa ja 1 tl fariinisokeria tasaiseksi massaksi; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita sivuun. - Tee porsaanfileeseen keskelle viilto, 2 cm päähän alareunasta; avaa se kuin kirja. Peitä liha kelmulla; tao kaulimella 2,5 cm paksuiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla; hiero päälle loput 1 ruokalusikallinen fariinisokeria ja maustepippuria.
- Kuumenna loput 2 ruokalusikallista kasviöljyä uuninkestävässä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sianliha ja paista, kunnes se on ruskistunut, noin 3 minuuttia per puoli. Siirrä pannu uuniin ja paista, kunnes liha on kypsää, 5 minuuttia. Siirrä sianliha leikkuulaudalle ja anna levätä.
- Kuori ja pilko kananmunat. Sekoita dijonnaisekastike kahteen jäljellä olevaan ruokalusikalliseen etikkaa; sekoita bataatti, kananmunat, loput kevätsipulit, ¾ ruokalusikallista suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan. Tarjoile sianliha perunasalaatin ja mangokastikkeen kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
