Karibialaistyyliset luonnolliset sianlihaleikkeet bataattipyreellä
Äänet: 3
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 620, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 6 G., kolesteroli 117 mg, natrium 564 mg, sokeri 19 G.
Kalorit 620, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 6 G., kolesteroli 117 mg, natrium 564 mg, sokeri 19 G.
Luonnolliset luulliset porsaanfileepihvit hierotaan maustepippurilla, paistetaan pannulla ja tarjoillaan mausteisen sipuli-olutkastikkeen ja tuoksuvan kookosmaidossa valmistetun bataatti- ja hernepyreen kanssa. Tämän annoksen kohokohta on Karibian keittiölle tyypillisen makean soseen ja kookosmaidon sekä mausteisen, kirpeän kastikkeen välinen kontrasti. Tarjoile porsaanliha soseen ja tulisen habanero-pippurikastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 luullista porsaanleikettä (2 cm paksuja; yhteensä noin 1 kg)
- 3 bataattia (noin 700 g), kuorittuna ja paloiteltuna
- 1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettuina
- 1 tl jauhettua maustepippuria
- 2 rkl kookosöljyä
- 1 iso sipuli, viipaloituna paksuiksi renkaiksi
- 1 tl hienonnettua tuoretta timjamia
- 1 kuppi alkoholitonta inkivääriolutta
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 1-2 tl habanero-chilikastiketta + lisää tarjoiluun
- 3/4 kuppia säilykekookosmaitoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, bataatti, Habañero-pippuri, kookosmaito, inkivääriolut, herneet, maustepippuri, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita bataatti suureen kattilaan, peitä vedellä ja lisää reilu ripaus suolaa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 8–10 minuuttia, kunnes pehmenevät. Lisää vihreät herneet ja keitä, kunnes sekä bataatti että herneet ovat kypsiä, noin 6 minuuttia lisää.
- Mausta sillä aikaa porsaanleikkeet maustepippurilla ja ripauksella suolaa ja mustapippuria. Kuumenna kookosöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää porsaanliha ja kypsennä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes se on kullanruskeaa; siirrä lautaselle. Lisää sipuli pannulle ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa, noin 3 minuuttia. Sekoita joukkoon timjami, kaada sitten inkivääriolut ja kanalientä ja anna kiehua hiljalleen. Keitä, kunnes kastike on vähentynyt puoleen, noin 4 minuuttia. Sekoita joukkoon kuuma kastike.
- Valuta bataatti ja vihreät herneet ja palauta ne kattilaan. Lisää kookosmaito ja muussaa tasaiseksi; mausta 0,5 tl suolalla ja ripauksella vastajauhettua mustapippuria.
- Laita sianliha takaisin pannulle ja käännä, jotta kastike peittyy siihen. Jaa lautasille. Tarjoile bataattien ja chilikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
