Ranskalainen turskaruoka "Accra"
Äänet: 1
Aika: 30 min + taikinan vaivausaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ranskalainen ruokalaji "Accra", joka on valmistettu turskasta - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Turska:
- 225 g suolattua turskaa, kuiduiksi eroteltuna
- 1 oksa tuoretta timjamia
- 2 oksaa persiljaa
- 1 varsi vihreää sipulia
- 2 ruohosipulia
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1/2 jamaikalainen skotlantilainen bonnet-chilipaprika
- Maissiöljy uppopaistamiseen (5 cm)
Taikina:
- 1 kuppi vehnäjauhoja
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 2 munaa
- 1/2 kupillista maitoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, timjami, maustepippuri, chilipippuri, vihreät sipulit, persilja, premium-jauhoja, munat, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Taikinaa varten yhdistä jauhot ja mausteet keskikokoisessa kulhossa. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa ja vatkaa siihen munat yksi kerrallaan vatkaten, kunnes seos muodostaa paksun, tasaisen tahnan.
Peitä kulho kostealla liinalla ja anna seistä 1–4 tuntia. - Kalan kypsentämiseenLaita turska, timjami, persilja, kevätsipuli, ruohosipuli, maustepippuri ja chili monitoimikoneeseen ja surauta, kunnes muodostuu paksu tahna. Sekoita tämä tahna taikinaan.
- Kuumenna maissiöljy paksupohjaisessa valurautapannussa tai uppopaistinpannussa 180–190 °C:een (350–375 °F) täytä taikinaa 5 cm:n syvyyteen. Pudota taikinapalat öljyyn teelusikallinen kerrallaan. Paista, kunnes accrat ovat vaaleanruskeita, käännä niitä kerran. Kun accrat ovat kypsiä, nosta ne reikäkauhalla uunista ja aseta ne talouspaperille imemään ylimääräinen öljy.
Reseptin kirjoittaja - Ruokakirjailija Jessica B. Harris, Sky Juice- ja Flying Fish: Traditional Caribbean Cooking -kirjojen kirjoittaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
