Paistettua kalaa korppujauhoissa ja kaalikoristeella
Äänet: 3
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ennen pannulla paistamista liota turskafileitä (tai muita valkoisia kaloja) maito-munaseoksessa. Tämä seos pitää herkät kalat koossa estäen niitä hajoamasta pannulla. Se toimii myös erinomaisena "liimana" murskattujen keksien, jauhojen ja cayennepippurin, paneroinnille, johon turska sitten kääritään. Kekseihin paneroituminen luo erittäin rapean, herkullisen ja hieman maukkaan kuoren, ja liha on mehukasta ja mureaa. Tarjoile paistettu turska viljaisen sinapin ja omenacoleslawn kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kaalisalaatti
- 0,5 kuppia majoneesia
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1 rkl rakeista sinappia + lisää tarjoiluun
- 1 rkl sokeria
- 1/4 - 0,5 tl kuminan- tai sellerinsiemeniä
- Puolikas pää valkokaalia, hienoksi silputtuna (noin 6 kuppia)
- 1 pieni porkkana, raastettuna
- 1 Gala-omena, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 nippu vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituna
Kalastaa
- 1 iso muna
- 0,5 kuppia maitoa
- 4 turska- tai muuta valkoista kalafileetä (170 g/kpl)
- 1/3 kuppia premium-jauhoja
- 1/3 kuppia murskattuja keksejä
- 1/4 tl cayennepippuria
- Kasviöljy, paistamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, valkokaali, porkkana, omenat, keksejä, omenaviinietikka, täysjyväsinappi, sellerin siemenet, jauhettua cayennepippuria, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaalisalaatti:
Sekoita isossa kulhossa majoneesi, etikka, sinappi, sokeri, kumina ja 1,5 tl suolaa ja mausta pippurilla maun mukaan. Lisää kaali, porkkanat, omena ja kevätsipuli, peitä ja laita jääkaappiin.
Kalastaa:
Vatkaa keskikokoisessa kulhossa muna ja maito; lisää turska ja anna sen marinoitua hetki. Yhdistä jauhot, murskatut keksit, cayennepippuri ja ripaus suolaa lautasella. - Kuumenna 2,5 cm kasviöljyä paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Ota kala maitoseoksesta ja kääntele jauhoseoksessa, kunnes se on kauttaaltaan jauhojen peitossa. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeaksi, 2–4 minuuttia per puoli. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kaalisalaatin ja sinapin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
