Turskakakut
Äänet: 6
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 14 leikkelettä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 14 leikkelettä
Turskakalakakut - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 560 g ruodotonta ja nahatonta turskanfileetä, leikattuna neljään osaan
- 230 g keitettyä ravunlihaa (tai yhden hummerin lihaa), pilkottuna
- 110 g pehmennettyä voita
- 1,5 kuppia hienonnettua sipulia
- 1 kuppi silputtua selleriä
- 1 iso punainen paprika, pilkottuna ja siemenet poistettuna
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 4 rkl. Japanilaiset panko-leivänmurut
- 3 rkl hienonnettua tilliä
- 2 ruokalusikallista majoneesia
- 1 rkl sinappia
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- 2 erittäin isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 1,5 rkl. kotitekoinen majoneesi
- 6 rkl pilkottuja kurkkuja
- 1 rkl täysjyväsinappia
- 3 ruokalusikallista samppanja- tai valkoviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, ravunliha, munat, kerma, majoneesi, sinappi, sitruunankuori, panko-leivänmurut, samppanjaviinietikka, viinietikka, sipulit, selleri, paprika, suolakurkut, tilli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna isossa kattilassa 3 ruokalusikallista (45 grammaa) voita keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri ja paprika ja kuullota keskilämmöllä 8–10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät. Nosta kala kasvisten päälle ja lisää kerma, 1 tl suolaa ja ½ tl mustapippuria. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 6–12 minuuttia, kunnes kala on kypsää. Laita kattila sivuun 10 minuutiksi ja revi sitten kala haarukalla suuriksi paloiksi.
- Laita 2 kupillista panko-korppujauhoja suureen kulhoon. Lisää turskaseos sekä tuloksena oleva liemi, tilli, majoneesi, sinappi, sitruunankuori, munat, ravunliha, 2 tl suolaa ja 1 tl mustapippuria. Sekoita varovasti.
Muotoile 5 cm:n jäätelökauhalla 14 kalakakkua. Aseta loput kaksi kupillista panko-leipää lautaselle ja pyörittele kalakakkuja, kunnes paneroituminen tarttuu hyvin ja peittää pinnan kauttaaltaan. - Kuumenna 2 ruokalusikallista (30 g) voita ja 2 ruokalusikallista kasviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle 5 pihviä ja paista 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita molemmin puolin; pyyhi pannu talouspaperilla. Siirrä pihvit pellille ja pidä lämpiminä 15 minuuttia. Toista lisäämällä voita ja kasviöljyä, kunnes pihvit ovat kypsät. Tarjoile kuumana remouladekastikkeen kanssa.
Resepti Lohikakkuja.
Remoulade-kastikeLaita majoneesi, suolakurkut, sinappi, punaviinietikka, 1,5 tl suolaa ja 0,75 tl pippuria terästerällä varustetun monitoimikoneen kulhoon. Käsittele erissä, kunnes suolakurkut ovat hienonnettuja. Siirrä ilmatiiviiseen rasiaan ja säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
