Paistettua kalaa makean ja happaman caponatan kera
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 420, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 6 G., kolesteroli 65 mg, natrium 984 mg, sokeri 13 G.
Kalorit 420, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 6 G., kolesteroli 65 mg, natrium 984 mg, sokeri 13 G.
Sisilialainen caponata on nopea kasvispata, joka valmistetaan munakoisosta ja haudutetaan tomaattien, sipulien, sellerin ja kapriksien kanssa. Tässä reseptissä käytetään hunajaa ja viinietikkaa luomaan ihana makea ja hapan maku, joka sopii täydellisesti kalan kanssa. Paista siikafileitä (kummeliturskaa tai turskaa) erillisessä pannussa vihannesten hauduttamisen aikana enintään 10 minuuttia varmistaen, että kala pysyy mureana ja mehukkaana ja että sen kuori on rapea ja kullanruskea. Tarjoile caponatan ja paahdettujen patonkiviipaleiden kanssa dippaukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 rkl + 2 tl oliiviöljyä
- 1 munakoiso (noin 450 g), leikattu 2 cm:n kuutioiksi.
- 4 vartta selleriä, ohuiksi viipaloituina
- 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
- 1 tölkki (400 g) suolattomia, säilöttyjä tomaatteja
- 3 rkl kapriksia, huuhdeltuina
- 1/4 kuppia + 1 tl punaviinietikkaa
- 4 teelusikallista hunajaa
- 4 nahatonta kummeli- tai turskafileetä (noin 170 g/kpl)
- 1 kuppi tuoretta persiljaa, tiiviisti pakattuna, suuret lehdet revittyinä
- Puolikas patonki, viipaloitu ja paahdettu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kummeliturska, munakoisot, soseutetut tomaatit, selleri, punasipuli, viinietikka, kaprikset, hunaja, patonki, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää munakoiso ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa ja lähes kypsää, 6–8 minuuttia. Siirrä munakoiso suurelle lautaselle.
- Lisää pannulle vielä ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää selleri ja punasipuli, mausta suolalla ja pippurilla; kypsennä rapeaksi ja pehmeiksi, 6–8 minuuttia. Lisää tomaatit, kaprikset, 1/4 kupillista etikkaa, hunaja ja 3/4 kupillista vettä.
- Palauta munakoiso, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kastike on sakeutunut, 10–12 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Taputtele kala kuivaksi, mausta suolalla ja pippurilla ja lisää pannulle. Paista liikuttelematta pohjaa, kunnes se on kullanruskea, 4–5 minuuttia.
- Käännä kala ja kypsennä, kunnes se on kiinteää ja läpinäkymätöntä, vielä 2–3 minuuttia.
- Sekoita pienessä kulhossa persilja loput 2 teelusikallista oliiviöljyä ja 1 teelusikallinen etikkaa; mausta suolalla ja pippurilla.
- Jaa caponata mataliin lautasiin ja aseta päälle kalafileet. Ripottele päälle persiljaa ja tarjoile patonkiviipaleiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
