Kalastajankeitto turskalla ja kampasimpukoilla
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 359, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 359, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 29 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Rachel tekee kampasimpukka- ja turskakeittoa, paksua, tomaattipohjaista kalakeittoa, joka säilyy hyvin ja sopii käytettäväksi myöhemminkin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Mereneläväpohja:
- 1 keskikokoinen punasipuli, karkeasti silputtuna
- 1 chilipaprika, silputtuna
- 1 rkl vastaraastettua sitruunankuorta
- 2 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 1/2 kuppia persiljanlehtiä, pari kourallista
- 2 ruokalusikallista tuoreita timjaminlehtiä
- 2 tuoretta laakerinlehteä
Keittopohja:
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 6 anjovisfileetä
- 4 pientä sellerinvartta, silputtuna
- 2 perunaa, kuorittuna ja pieniksi kuutioiksi leikattuna
- 1 punainen paprika, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1/2 pulloa vaaleaa olutta (noin 170 g)
- 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja omassa liemessään, kuutioituna
- 2 kuppia kanaliemtä
- 450 g turskaa, paloiteltuna
- 450 g kampasimpukoita
- 1 leipä ciabattaa tai muuta valitsemaasi rapeaa leipää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, chilipippuri, sitruunankuori, valkosipuli, persilja, timjami, laakerinlehti, Sardellit, selleri, peruna, paprika, vaalea olut, tomaatit, turska, kampasimpukat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mereneläväpohja: Laita punasipuli, chili, sitruunankuori, valkosipuli, persiljanlehdet, timjami ja laakerinlehti monitoimikoneeseen ja soseuta tahnaksi.
- Keittopohja: Kuumenna oliiviöljy ja anjovikset paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Kun anjovikset ovat pehmeitä, lisää mereneläväpohja öljyyn ja kypsennä sekoittaen 3–4 minuuttia. Lisää sitten selleri, perunat ja punainen paprika. Peitä kannella ja kypsennä 4–5 minuuttia sekoittaen silloin tällöin. Lisää olut ja kiehauta. Lisää sitten tomaatit ja kanalientä, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia tai kunnes liemi on pienentynyt kolmanneksella. Sammuta sitten liesi, anna jäähtyä ja säilytä keittopohja myöhempää käyttöä varten.
- Lämmittely: Kuumenna keittopohja keskilämmöllä. Paahda leipä kuumassa uunissa. Kun seos kiehuu, lisää turska ja kampasimpukat nesteeseen ja anna kiehahtaa uudelleen. Keitä 5–6 minuuttia, kunnes kala on kypsää, ja sammuta sitten liesi. Tarjoile keitto kuumana runsaan leivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
