Saensong jeong: kala jeong (korealaistyylinen paistettu kala taikinassa)
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 444, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 1 G., kolesteroli 201 mg, natrium 735 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 444, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 1 G., kolesteroli 201 mg, natrium 735 mg, sokeri 1 G.
Monista korealaisista jeon-lajikkeista (taikinassa paistetuista naposteltavista) saensong jeon (kala-jeon) on erityisen suosittu, etenkin syysjuhlan Chuseokin aikaan. Nämä rapeat kalasuikaleet on melko helppo valmistaa, ja ne ovat loistava alkupala kotibileisiin. Tässä perinteisessä reseptissä käytetään turskafileetä, mutta mikä tahansa kiinteälihainen valkoinen kala käy.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Saengsong Jeong
- 450 g turskafileetä tai mitä tahansa valkoista kalaa (kolja, seiti)
- 1 kuppi premium-jauhoja
- 3 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista kasviöljyä
Dippikastike
- 2 ruokalusikallista tislattua valkoviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1/4 tl sokeria
- 1/4 tl gochukarua (korealaisia chilijauhetta), valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: turska, munat, punapippurihiutaleita
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 120°C:een. Vuoraa suuri uunipelti tai uunipelti talouspaperilla.
- Leikkaa kalafilee 0,5 cm paksuisiksi, hieman vinottain 4–5 cm pitkiksi paloiksi ja aseta ne valmistellulle lautaselle. Taputtele viipaleet kuivaksi talouspaperilla ja ripottele molemmille puolille 3/4 tl suolaa.
- Taikina:
Laita jauhot suureen kulhoon ja vatkaa munat keskikokoisessa matalassa kulhossa. Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu ja 3 ruokalusikallista öljyä keskilämmöllä. - Jaa kala kahteen osaan ja pyörittele kumpaakin siivua jauhoissa niin, että jauhot peittyvät kauttaaltaan. Ravista ylimääräinen jauho pois ja kasta sitten viipaleet kananmunaan niin, että jauhot eivät näy. Voit pyöritellä kaikki viipaleet jauhoissa samanaikaisesti, mutta kasta ne yksi kerrallaan kananmunaan..
- Nosta munalla päällystetty siivu varovasti ja aseta se varovasti esilämmitettyyn pannuun. Paista sitä liikuttamatta, kunnes ulkopinta on vaalean kullanruskea, noin 3–4 minuuttia per puoli.
- Siirrä kypsennetty kala uunipellille, jossa on ritilä, ja pidä lämpimässä uunissa seuraavan erän paistamisen ajan. Pyyhi pannu talouspaperilla ja kuumenna loput 3 ruokalusikallista öljyä ennen seuraavan erän paistamista.
- Dippikastike:
Sekoita pienessä kulhossa etikka, soijakastike, 2 ruokalusikallista vettä, sokeri ja gochukara, jos käytät sitä, ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Tarjoile jeon-kalan kanssa dippaukseen.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
