Tempurakatkarapuja soijakastikkeella
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4 annosta alkupalana
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4 annosta alkupalana
Katkaraputempura soijakastikkeella ja sakella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Tempura:
- 450 g kuorittuja ja perattuja isoja katkarapuja
- 1 kuppi riisijauhoja ja 1 kuppi jauhottamiseen
- 1 kuppi kylmää kivennäisvettä
- 1 kananmunankeltuainen
- 1 rkl seesamiöljyä (valinnainen)
- Kasviöljy paistamiseen
- Suolaa
Dippikastike:
- 1 kuppi soijakastiketta
- 1/4 kuppia sakea
- 1 rkl kuumaa chilikastike
- 1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 2 ruokalusikallista silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, riisijauho, hiilihapotettu vesi, munat, soijakastike, sake, chilikastike, inkiväärinjuuri, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista dippikastike: Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna kastikkeen hautua.
Leikkaa katkaravut perhosiksi leikkaamalla selkä poikki, mutta älä kokonaan läpi. Avaa jokainen katkarapu kuin kirja ja huuhtele kylmällä vedellä.
Valmista tempurataikina: Laita 1 kuppi riisijauhoja kulhoon ja kaada joukkoon kivennäisvettä. Sekoita, kunnes paakut ovat hävinneet. Lisää kananmunankeltuainen ja vatkaa hyvin. Taikinan tulisi olla paksua kermaa. Lisää seesamiöljyä (jos käytät sitä) saadaksesi lisämakua. - Kuumenna kasviöljy wokissa tai uppopaistinpannussa 190°C:een, täytä noin 5 cm:n syvyyteen. Kuivaa katkaravut huolellisesti.
Ripottele katkarapujen päälle jauhoja, jotta ne imevät itseensä mahdollisen kosteuden, ja ravistele ylimääräinen pois. Kasta katkaravut yksi kerrallaan taikinaan. Lisää kuumaan öljyyn 4–5 katkarapua kerrallaan. Älä täytä pannua liikaa.
Paista kullanruskeiksi, käännellen kerran, noin 3 minuuttia. Jotta öljy pysyisi puhtaana, kaavi pois öljyssä kelluvat pienet taikinanpalat. Tarjoile katkaraputempura dippikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
