Grillattu lohi viinirypäleenlehdissä (ei sulatusta)

Äänet: 1

Kuinka valmistaa - Grillattua lohta viinirypäleenlehdissä (ilman sulatusta)

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 746, kokonaisrasva 55 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 20 G., kuitu 3 G., kolesteroli 124 mg, natrium 857 mg, sokeri 3 G.

Tämän reseptin avain on viinirypäleen lehdet. Niissä voi grillata lohta nopeasti sulattamatta sitä. Ne estävät kalaa tarttumasta grilliin ja ovat myös syötäviä. Tällä nopealla menetelmällä on muitakin etuja. Ensinnäkin marinadi kovettuu pakastetussa fileessä, mikä helpottaa käärimistä, ja kala saa täyteläisemmän maun grillatessa. Toiseksi puolikypsät palat pysyvät kiinteinä ja helppoja kääntää. Tarjoile kala riisin ja salaatin kanssa täydelliseksi ja herkulliseksi illalliseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia kirsikkatomaatteja
4 ruokalusikallista suolatonta voita
2 rkl l aniksella maustettua ouzoa
6 rkl oliiviöljyä
2 tl raastettua sitruunankuorta
0,5 tl kuivattua oreganoa
1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
4 pakastettua lohifileetä, 170 g/kpl, huuhdeltuina ja kuivaksi taputeltuina
16–20 säilöttyä viinirypäleenlehteä, huuhdeltuina ja kuivattuina taputeltuina
2 rkl silputtuja tuoreita pehmeitä yrttejä, kuten persiljaa, oreganoa, minttua ja/tai ruohosipulia
Keitettyä riisiä tarjoiluun
Vihreä salaatti, tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, viinirypäleen lehdet, kirsikkatomaatteja, sitruunankuori, oregano, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Esilämmitä grilli keskilämmölle ja valmistele epäsuora lämpöalue. Kaasugrillissä (jossa on vähintään 3 poltinta) käännä kaikki polttimet keskilämmölle. Noin 15 minuutin kuluttua sammuta yksi keskimmäisistä polttimista ja vähennä muiden polttimien lämpöä keskilämmölle. Jos sinulla on hiiligrilli, aseta yksi palanut briketti savupiippuun grillin toiselle puolelle. Aseta tippa-astia toiselle puolelle estääksesi liekkien leviämisen. Muista lukea grillin käyttöohjeet.
Sillä välin yhdistä pienessä grillin kestävässä kattilassa tomaatit, voi, ouzo, 4 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 tl sitruunankuorta ja 1/2 tl suolaa; laita sivuun.

Sekoita pienessä kulhossa loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 teelusikallinen sitruunankuorta, oreganoa, chilijauhetta ja 1 teelusikallinen suolaa. Levitä seos tasaisesti lohifileen lihaisalle puolelle.
Aseta yksi viinirypäleen lehti puhtaalle työtasolle suoni ylöspäin kärki poispäin itsestäsi. Aseta toinen lehti ensimmäisen päälle noin 2 cm limittäin. Toista kahdella muulla viinirypäleen lehdellä, jos ne ovat suuria, tai kolmella muulla lehdellä, jos ne ovat pieniä. Lehtien tulisi olla yhdellä rivillä. Aseta lohifilee lähimpänä sinua olevan viinirypäleen lehden päälle ja pidä sitten lehdestä kiinni ja rullaa lohi rullalle. Siirrä lautaselle ja rullaa toinen lohifilee samalla tavalla.
Grillaa lohta suoralla lämmöllä käännellen kerran, kunnes viinirypäleen lehdet ovat hiiltyneet paikoin, noin 5 minuuttia. Siirrä grillin viileämmälle puolelle ja aseta pannu tomaatteineen suoralle lämmölle. Peitä grilli ja kypsennä, kunnes tomaatit halkeavat, seos on mehukasta ja lohi on kiinteää ja läpinäkymätöntä, noin 12 minuuttia fileen paksuudesta riippuen.
Siirrä kääritty lohi tarjoiluvadille. Sekoita yrtit tomaattiseokseen ja lusikoi tomaatit kalan päälle. Tarjoile riisin ja salaatin kanssa.

Luokat: