Paistettua kanaa granaattiomenakuorrutteessa, täytettynä riisillä
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Paistettua kanaa granaattiomenakuorrutteessa, täytetty riisillä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 tl jauhettua kaneli
- 4 kanaa (600 g/kpl), huuhdeltu kylmällä vedellä ja kuivattu taputtelemalla
- 15 säilöttyä viininlehteä
- 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1,5 kuppia valkoisen ja villin basmatiriisin sekoitusta
- 6 rkl (90 g) voita
- 1 iso salottisipuli, silputtuna
- 1 valkosipulinkynsi, silputtuna
- 3/4 tl jauhettua inkivääriä
- 3/4 tl jauhettua kuminaa
- 3/4 kuppia granaattiomenansiemeniä
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 3 munankeltuaista
- 3/4 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
- 1 rkl. granaattiomenamelassia
- Suolaa ja vastajauhettua pippuria
- Granaattiomenansiemeniä, persiljaa ja korianterin oksia tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kaneli, kana, viinirypäleen lehdet, basmatiriisi, villiriisi, salottisipulit, valkosipuli, jauhettua inkivääriä, kumina, granaattiomena, persilja, korianteri, munat, Appelsiinimehu, granaattiomenamelassia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita kulhossa kaneli, 4 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Hiero seos kanan ulko- ja sisäpintaan. Aseta kana leivinpaperille ja laita jääkaappiin ilman kantta kahdeksi tunniksi tai yön yli. Liota viinirypäleen lehtiä vedessä tunnin ajan.
- Kiehauta kanaliemi ja 2 kupillista vettä kattilassa. Lisää riisi ja keitä pakkauksessa mainittu aika. Valuta ja huuhtele riisi kylmän veden alla.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Sulata 4 ruokalusikallista (60 g) voita paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää salottisipulit, valkosipuli, inkivääri ja kumina ja kypsennä sekoittaen noin 3 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja sekoita joukkoon kypsennetty riisi, granaattiomenansiemenet, silputtu persilja ja korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää keltuaiset ja sekoita.
- Valmista lasite: Kiehauta appelsiinimehu ja granaattiomenamelassi erillisessä kattilassa. Keitä keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut puoleen, noin 5 minuuttia. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista (30 g) voita.
- Täytä kanat noin 1/2 kupillisella täytettä riisiseoksella (jätä loput riisistä koristeluun) ja sido sitten koivet yhteen talousnarulla. Laita kanat uunipellille uuniin ja paista 20 minuuttia, jonka jälkeen voiteluaineella voidellaan kanat. Laita kanat takaisin uuniin ja jatka paistamista voitelemalla kuorrutetta 10 minuutin välein, kunnes koipien paksuimpaan kohtaan työnnetty lämpömittari näyttää 74–77 °C, noin 60–70 minuuttia. Varmista tasainen kypsennys kääntelemällä kanoja usein kypsennyksen aikana. Jos kanat palavat, peitä ne löyhästi foliolla.
- Sillä välin ota viinirypäleenlehdet vedestä ja taputtele ne kuivaksi. Laita puolet viinirypäleenlehdistä pieneen uunivuokaan. Levitä riisi koko pinnalle ja kaada päälle 2 ruokalusikallista vettä. Peitä lopuilla viinirypäleenlehdillä ja sitten foliolla kiiltävä puoli ylöspäin. Laita riisi uuniin ja paista, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, noin 45 minuuttia.
- Aseta kana vadille ja koristele persiljalla ja korianterilla ja ripottele granaattiomenansiemenillä. Tarjoile kana riisin ja viinirypäleiden lehtien kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
