Riisinuudeli- ja lihapullasalaattikulho

Äänet: 2

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Riisinuudeli- ja lihapullasalaattikulho - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Riisinuudelisalaatti

225 g riisinuudeleita (kielto)
1/2 kuppia maapähkinävoita
4 salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
6 vihreää sipulia, viipaloitu vinottain poikki
2 kuppia ohuiksi viipaloitua rapeaa salaattia (esimerkiksi romaine- tai jäävuorisalaattia)
2 kuppia ituja (pestyjä ja kuivattuja huolellisesti)
1 keskikokoinen kurkku, kuorittuna, pituussuunnassa puolitettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 kuppi silputtuja tuoreita mintunlehtiä
1 kuppi silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
1/2 kuppia hienonnettuja suolattomia paahdettuja maapähkinöitä
1 annos vietnamilaisia BBQ-possupullia (katso resepti) BBQ-lihapullat), kuumenna ja leikkaa ohuiksi ympyröiksi
Nuoc Cham -dippikastike (katso resepti alta)

Nyoc cham -dippikastike

2 pientä valkosipulinkynttä, hienonnettuna tai murskattuna
1 pieni tuore punainen chili, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
2,5 rkl sokeria
2 ruokalusikallista tuoretta limettimehua
1/4 rkl riisiviinietikkaa
1/4 kuppia vietnamilaista kalakastiketta (Nuong nam)
1/4 kupillista vettä
1-2 rkl hienoksi raastettua porkkanaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, salottisipulit, valkosipuli, chilipippuri, kurkut, porkkana, Maapähkinävoi, limen mehu, riisiviinietikka, kalakastike, romaine-salaatti, jäävuorisalaatti, minttu, korianteri, Maapähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista riisinuudeleitapakkauksen ohjeiden mukaan ja siirrä siivilään valumaan huolellisesti. Huuhtele kylmän juoksevan veden alla. Valuta huolellisesti ennen käyttöä. (Nuudeleita voi keittää jopa 2 tuntia ennen tarjoilua.)

Kuumenna maapähkinäöljy pienessä paistinpannussa kovalla lämmöllä ja lisää salottisipulit. Paista sekoittaen usein, kunnes salottisipulit ovat kullanruskeita ja rapeita. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Vähennä lämpöä ja valuta kaikki öljy pannulta, säästäen vain 2 ruokalusikallista.

Lisää pannulle silputtu kevätsipuli ja kuullota sitä koko ajan sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, mutta ei ruskistunut, noin minuutin ajan. Siirrä kevätsipulit pieneen kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Jaa valutetut nuudelit, salaatinlehdet, idut ja kurkku tasaisesti kuuteen syvään keittokulhoon. Lisää päälle lihapullia, mintunlehtiä ja korianteria. Ripottele päälle maapähkinöitä, rapeita salottisipuleita ja paistettua kevätsipulia. Valuta päälle runsaasti Nuoc Cham -kastiketta ja tarjoile heti koristeltuna syömäpuikoilla ja lisää Nuoc Cham -kastiketta erillisessä kulhossa.

Nuoc Cham -dippikastike: Murskaa valkosipuli, chilipaprika ja sokeri morttelissa, kunnes muodostuu tasainen tahna. Lisää limettimehu, etikka, kalakastike ja vesi ja sekoita. Lisää porkkanat ja tarjoile heti tai säilytä jääkaapissa suljetussa, ei-reagoivassa rasiassa enintään kaksi päivää.

Luokat:

resepti / Illallinen / Salaatit / Salaatit pastalla ja muroilla / Kastikkeet / Dipit / / / / Vietnamilainen keittiö / Emeril Lagasse

Samankaltaisia reseptejä