Portugalilainen papupata makkaroilla
Äänet: 17
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Portugalilainen papupata makkaroilla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kuivia punaisia papuja tai suuria cannellinipapuja (huuhdeltuja ja lajiteltuja) tai 2 tölkkiä (425 g) säilykepunaisia papuja
- 225 g viipaloitua savustettua pekonia (valinnainen)
- 225 g espanjan timjamia, viipaloituna 0,5 cm paksuisiksi ympyröiksi chorizo-makkarat (kuivattua mausteista sianlihamakkaraa) tai muuta mausteista makkaraa
- 2 keskikokoista Yukon Gold -perunaa, leikattuna 1 cm:n paloiksi
- 1 iso sipuli, karkeasti silputtuna
- 4 keskikokoista valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 4 rkl vettä
- 1 tölkki (800 g) kuutioituja tomaatteja
- 2 silputtua sellerinvartta
- 1 keltainen paprika, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- 1 rkl paprikajauhetta
- 2 tl karkeaa suolaa, ja vähän enemmän
- 1 keskikokoinen laakerinlehti
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punaiset pavut, valkoisia papuja, pekoni, chorizo-makkara, peruna, paprika, selleri, sipulit, valkosipuli, tomaattipyree, tomaatit, laakerinlehti, paprika, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jos käytät kuivattuja papuja, laita ne suureen kulhoon ja lisää vettä niin, että pinta on 5 cm papujen yläpuolella. Liota 8 tuntia tai yön yli. Valuta. Jos käytät säilykepapuja, valuta liemi ja huuhtele.
- Laita suuri ja raskas paistinpannu keskilämmölle ja lisää pekoni (jos käytät). Paista, kunnes pekoni on ruskistunut ja rapea, noin 10 minuuttia. Nosta liedeltä. Kaada kaikki rasva pois, säästä vain ruokalusikallinen, ja laita pannu takaisin liedelle. Lisää makkara ja paista, kunnes se on ruskistunut. Siirrä makkara reikäkauhalla kulhoon.
- Kaada kaikki rasva pois, ota talteen vain ruokalusikallinen, ja laita pannu takaisin keskilämmölle. Kun rasva on kuumaa ja kiiltää, lisää sipuli, valkosipuli, selleri ja paprika, sekoita ja kuullota noin 4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää tomaattipyree ja kypsennä noin 30 sekuntia, kunnes tuoksuu.
- Lisää perunat ja sekoita, jotta tomaattipyree peittää ne. Lisää pavut, chorizo ja loput ainekset paitsi pekoni ja kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes maut ovat tasaisia ja pavut ovat pehmeitä, noin 1–1,5 tuntia. Murustele pekoni papujen päälle ja mausta tarvittaessa suolalla. Poista laakerinlehti, jaa pavut tarjoilukulhoihin ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
