Sardiinitapas-voileipä salaatilla

Äänet: 2

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2 alkupalana

Yksityiskohtainen resepti lämpimän salaatin valmistukseen valokuvien kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 tuoretta keskikokoista sardiinia
1/2 kourallista karkeaa merisuolaa
2 paistoperunaa (esimerkiksi Russet)
2 punaista paprikaa
1/4 kupillista oliiviöljyä ja 1/4 kupillista
1/8 kuppia valkoviinietikkaa
1/2 sipulia, ohuiksi viipaleiksi puolirenkaiksi leikattuna
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
Salsaa tarjoiluun
Suolaa ja valkopippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, paprika, merisuolahiutaleita, viinietikka, salsakastike, sipulit, valkopippureita, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Leikkaa sardiinit viilloilla ja suolistoi ne (kalakauppias voi tehdä tämän puolestasi). Huuhtele kalat kylmän juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Mausta sardiinit kevyesti karkealla merisuolalla ja laita jääkaappiin. Keitä sillä aikaa kaksi perunaa kypsiksi (veitsen pitäisi liukua niiden läpi helposti). Valuta ja anna jäähtyä.
Hiillosta kaksi punaista paprikaa avotulella. Laita ne kulhoon, peitä kelmulla ja anna niiden hautua noin 20 minuuttia, jotta niistä irtoaa kosteutta. Poista kelmu, kuori paprikat ja poista siemenet.

Leikkaa paprika 8 cm leveiksi suikaleiksi ja sekoita kulhossa 1/4 kupillisen oliiviöljyä, 1/8 kupillisen valkoviinietikkaa, sipulin ja valkosipulin kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Kuumenna grilli.

Aseta sardiinit kuumalle grillille. Halkaise perunat pituussuunnassa ja aseta ne grilliin. Kun sardiinit ovat kypsät toiselta puolelta, käännä ne ympäri ja käännä perunat ympäri, jotta niihin muodostuu tunnusomaiset grillijäljet.

Aseta halkaistut portugalilaiset sämpylät jokaiselle lautaselle, lisää päälle 3 sardiinia ja ympäröi ne 3 perunanpuolikasta ja paprikasalaattia. Koristele ja lisää makua ripottelemalla päälle. tuoretta salsaa, silputut sipulirenkaat ja valkosipuli ja valuta päälle loppu oliiviöljy.

Täydellinen lisä tälle grillatulle salaattivoileivälle on hyvin jäähdytetty portugalilainen viini, Vinho Verde (lue artikkeli viineistä).