Aika: 1 tunti 15 minuuttia

Lihapullattapaksia valkosipuli-tomaattikastikkeessa (Albondigas) - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

Lihapullat Albondigas

• 900 g jauhelihaa (ei vähärasvaista)
• 225 g jauhettua sianlihaa (ei vähärasvaista)
• 2/3 kuppia pientä leivänmurut
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 1 iso vihreä paprika, hienonnettuna
• 1/4 rkl + 2 rkl oliiviöljyä
• 2,5 teelusikallista suolaa
• 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa

Tomaattikastike

• 1 tölkki (950 g) kokonaisia ​​tomaatteja mehuineen
• 4 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3/4 tl kuivattua oreganoa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

jauheliha, jauheliha, tomaatit, paprika, sipulit, valkosipuli, leivänmurut, muskottipähkinä, oregano, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuullota sipulia ja paprikaa paksussa 23 cm:n paistinpannussa (mieluiten valurautaisessa) kahdessa ruokalusikallisessa öljyä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita isossa kulhossa huolellisesti sipuliseos, jauheliha, korppujauhot, suola, muskottipähkinä ja persilja.
Vaihe 2
• Muotoile seoksesta palloja (noin 90 lihapullia, yksi tasainen ruokalusikallinen per pallo). Kuumenna ruokalusikallinen öljyä paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on kuumaa, mutta ei savua. Paista lihapullia erissä (noin 16 kerrallaan) ravistaen pannua usein, jotta ne säilyttävät muotonsa. Lisää loput 3 ruokalusikallista öljyä tarvittaessa. Siirrä paistetut lihapullat reikäkauhalla kulhoon.
Vaihe 3
• KastikeKuullota valkosipulia öljyssä vähintään 6 litran kattilassa keskilämmöllä ja miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se tuoksuu, noin 15 sekuntia. Lisää tomaatit mehuineen ja oreganoineen ja anna kiehua hiljalleen murskaten tomaatit.
  
  Lisää lihapullat ja anna kiehua hiljalleen kannen alla, sekoittaen silloin tällöin, 25 minuuttia, kunnes lihapullat ovat kypsiä ja kastike on hieman sakeutunut. Siirrä lihapullat reikäkauhalla lämpimään tarjoilukulhoon. Jos kastike on ohutta, anna kiehua hiljalleen usein sekoittaen, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja kaada se lihapullien päälle.
  
  Lihapullat ja kastike voidaan valmistaa jopa kaksi päivää etukäteen. Anna niiden jäähtyä ilman kantta ja laita sitten peitettyinä jääkaappiin. Lämmitä uudelleen ennen tarjoilua.

Äänet: 4