Naudanlihapata juureksilla
Äänet: 10
Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ree Drummondin poikkeuksellisen murean naudanlihan salaisuus on hidas kypsennys miedolla lämmöllä. Hän antaa lihan hautua useita tunteja täyteläisessä, oluella maustetussa liemessä ja lisää sitten vihannekset.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g naudanlihamassaa haudutukseen (kylki, potka)
- 2 porkkanaa, leikattuina suuriksi ympyröiksi
- 2 palsternakkaa, karkeasti viipaloituna
- 1 pieni nauris, karkeasti viipaloitu
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl (15 g) voita
- 3 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 1 tölkki tai pullo olutta
- 4 kuppia naudanlihalientä (tai enemmän tarpeen mukaan)
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 2-3 rkl tomaattipyrettä
- 1,5 tl sokeria
- 1/2 tl paprikaa
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- Jauhettu mustapippuri
- 2 rkl vehnäjauhoja (valinnainen)
- Hienonnettua tuoretta persiljaa (koristeluun)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, vaalea olut, tomaattipyree, Worcestershire-kastike, sipulit, valkosipuli, porkkana, palsternakan juuri, nauris, paprika, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy kattilassa ja paista naudanliha. Ota liha pois, lisää valkosipuli ja sipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia.
Lisää olut, naudanlihaliemi, worcestershirekastike, tomaattipyree, sokeri, paprika, suola ja hieman pippuria. Laita sitten liha takaisin kattilaan, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on mureaa, 1,5–2 tuntia. Jos nestettä on hyvin vähän, lisää lientä. - Lisää porkkanat, palsternakat ja nauriit pannulle ja jatka hauduttamista, kunnes vihannekset ovat kypsiä ja neste on haihtunut, noin 30 minuuttia.
Jos pata on vielä liian löysää, ota kupillinen keitinlientä ja sekoita se jauhoihin. Kaada jauhoseos takaisin kattilaan ja sekoita. Hauduta 10 minuuttia, kunnes pata sakenee. Lihan tulisi olla erittäin mureaa; jos se on sitkeää, jatka kypsentämistä jonkin aikaa.
Lisää lopuksi persilja ja sekoita kastike.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
