Hitaasti kypsennetty kalkkuna juureksilla ja timjamilla
Äänet: 3
Aika: 7 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Herkullinen kalkkuna vihannesten kera tomaatti-viinikastikkeessa, kypsennettynä hitaassa liesissä. Tämä kypsennysmenetelmä tekee kalkkunanrinnasta uskomattoman mureaa ja mehukasta. Pyörittele se maustetussa jauhossa, laita se kattilaan perunoiden, porkkanoiden, sipulien ja sellerin kanssa, kaada joukkoon valkoviiniä, tomaattipyrettä, worcestershirekastiketta, yrttejä ja jauhoja seoksen sakeuttamiseksi ja kypsennä miedolla lämmöllä. Illalla sinulla on herkullinen ja täyttävä illallinen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 luullinen kalkkunanrinta, paino 1,8 kg.
- 0,5 kuppia jauhoja
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia ja muutama oksa lisää
- 2 tl paprikaa
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 3/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 laakerinlehteä
- 4 porkkanaa, leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- 4 sellerinvartta, leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- 1 pieni sipuli, leikattu puolirenkaiksi
- 2 pientä Russet Burbank -perunaa (noin 450 g), ohuiksi viipaloituina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, peruna, selleri, porkkana, valkoviini, tomaattipyree, paprika, laakerinlehti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa 1/4 kupillista jauhoja, hienonnettua timjamia, paprikaa, valkosipulia, 1 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Upota kalkkuna tähän seokseen ja laita se 6 litran hitaaseen liesituulettimeen.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa loput 1/4 kupillista jauhoja, viini, tomaattipyree, worcestershirekastike, 1 ruokalusikallinen persiljaa ja laakerinlehti. Asettele porkkanat, selleri, sipuli, perunat ja timjaminoksat kalkkunan päälle ja ympärille. Kaada viiniseos joukkoon, peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 7 tuntia.
- Siirrä kalkkuna leikkuulaudalle. Kuori kastikkeesta mahdollinen rasva ja poista laakerinlehti. Sekoita joukkoon loput ruokalusikallisesta persiljaa ja mausta suolalla ja pippurilla. Viipaloi kalkkuna ja tarjoile kasvisten ja kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
