Haudutettua naudanrintaa juureksilla
Äänet: 1
Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 850, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 9 G., kolesteroli 213 mg, natrium 1351 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 850, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 44 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 9 G., kolesteroli 213 mg, natrium 1351 mg, sokeri 10 G.
On vaikea sanoa, kumpi osa tästä annoksesta on parempi: murea naudanrinta täyteläisellä tomaatinmaullaan vai lihan liemessä haudutetut mehukkaat juurekset, jotka imevät itseensä viinikastikkeen mukana. Yksi asia on varma: lihan kypsentäminen lisukkeen kanssa on kätevää ja herkullista, varsinkin juhla-aterialla. Bonuksena saat samasta padasta paksua kastiketta, jota voit kaataa lihan ja kasvisten päälle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 naudanrinta, paino 2 kg (rinta), poista ylimääräinen rasva
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 iso keltainen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 4 tl silputtua tuoretta timjamia
- 1 kuppi kuivaa punaviiniä, esimerkiksi Cabernet Sauvignon
- 1 tölkki (800 g) säilöttyjä tomaatteja
- 700 g pieniä punaisia perunoita
- 450 g porkkanoita, kuorittuna ja 7 cm paloiksi leikattuna.
- 450 g palsternakkoja, kuorittuna ja 7 cm paloiksi leikattuna, paksut palat puolitettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, punaviini, punaiset perunat, palsternakan juuri, porkkana, tomaatit, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een. Taputtele naudanrinta kuivaksi talouspaperilla ja ripottele pinnalle 2 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa patapadassa keskilämmöllä. Lisää naudanrinta ja kypsennä sitä pihdeillä käännellen, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 12 minuuttia. Siirrä naudanrinta lautaselle ja laita sivuun.
- Lisää sipuli, valkosipuli ja timjami padaan. Kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää ja läpikuultavaa, noin 7 minuuttia. Lisää viini ja 1/2 kupillista vettä ja kaavi mahdolliset ruskistuneet palat padan pohjalta puulusikalla. Lisää tomaatit liemineen, 1/2 tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Palauta naudanliha padaan mahdollisten liemien kanssa; lisää lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen.
- Ota pannu pois liedeltä ja asettele perunat, porkkanat ja palsternakat naudanrintafileen molemmille puolille. Peitä pannu tiiviisti foliolla ja paista uunissa, kunnes naudanrinta on erittäin mureaa ja irtoaa helposti haarukalla, 3,5–4 tuntia.
- Siirrä naudanrinta leikkuulaudalle ja vihannekset suurelle tarjoiluvadille. Peitä ja pidä lämpimänä. Kuori paistinpannussa olevan nesteen pinnalta mahdollinen rasva.
- Laita uunivuoka liedelle keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen. Keitä, kunnes kastike on haihtunut yli puoleen ja siitä tulee paksua kastiketta, 15–20 minuuttia. Leikkaa naudanrinta pituussuunnassa ja siirrä vadille kasvisten kanssa. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan ja kaada se naudanlihan päälle. Laita loppu kastike sivuun.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
