Kuubalainen Ajiaco-keitto juureksilla ja sekalihalla
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Kuubalainen keitto "Ajiaco" juurikasviksilla ja sekoitetulla lihalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g kananpaloja
- 225 g kuivattua naudanlihaa (tasayo), leikattu neljään osaan, liotettu yön yli, valutettu
- 340 g chorizo-makkaraa, 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna
- 450 g naudanlihaa leikattuna 4 cm paloiksi haudutusta varten (selän sisäosa, lapa, niska, paisti)
- 450 g sianlihaa, leikattuna 4 cm paloiksi, haudutukseen
- 2 rkl sianlihaa
- 7 litraa vettä
- 1 iso sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
Kastike:
- 1 iso vihreä paprika, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
- 1 tölkki (425 g) tomaattikastiketta
- 2,5 rkl suolaa
Vihannekset:
- 2 maissintähkää, leikattu 3-4 yhtä suureen osaan
- 1 kypsä banaani, kuorittu ja leikattu pituussuunnassa vihreiden papujen muotoisiksi
- 1/2 kurpitsaa, kuorittuna ja pilkottuna
- 450 g kuutioitua maniokkia
- 450 g bataattia, kuutioituna
- 225 g valkoisia bataatteja (jamssia), kuutioituna
- 2 kuorittua vihreää banaania (kokonaista)
- Yhden limen mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, naudanliha, chorizo-makkara, chilipippuri, maissi, banaanit, kurpitsa, bataatti, tomaattikastike, sipulit, valkosipuli, laardi, kana, piharatamo
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi suuressa kattilassa.
Kuullota suuressa paistinpannussa sipulia, valkosipulia, kananpaloja, kuivattua naudanlihaa, chorizoa sekä tuoretta sian- ja naudanlihaa sianlihassa, kunnes sipulit karamellisoituvat ja liha on kypsää.
Kaada kattilan sisältö varovasti kiehuvaan veteen kattilaan. Keitä hiljalleen tunnin ajan kuorien vaahtoa silloin tällöin pois. - Kuullota vihreää paprikaa samassa isossa paistinpannussa tomaattikastikkeessa, kunnes se on pehmeää, lisää suola.
Sillä välin valmistele vihannekset ja laita ne isoon kattilaan kiehuvaan liemeen. Lisää kastike, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä 5–10 minuuttia.
Poista kokonaiset banaanit ja keitä keittoa hiljalleen vielä 50 minuuttia. Leikkaa banaanit 1 cm paksuisiksi viipaleiksi, pirskottele niiden päälle tuoretta limettimehua ja palauta ne keittoon, kunnes se kiehuu hiljalleen viimeiset 50 minuuttia. Tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
