Orecchiette-pasta pancettalla, kurpitsalla ja parsakaalilla
Äänet: 11
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tarjoile tätä ruokaa perheellesi, niin se muistuttaa heitä syksystä, Anne sanoo.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia kuorittua ja kuutioitua kurpitsaa (noin 230 g)
- Oliiviöljy
- Karkea suola
- 1/2 nippua parsakaalia rabe, kovat varren päät poistettuina, leikattu kolmeen osaan
- 3/4 kuppia kuivattua pancettaa, leikattu 1 cm:n kuutioiksi.
- Ripaus punaista paprikajauhetta
- 2 kuppia orecchietti-pastaa
- 1/2 dl raastettua parmesaanijuustoa, ja lisää koristeluun
- 1/4 kuppia paahdettuja kuorittuja kurpitsansiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orecchiette-pastaa, kurpitsa, parsakaali rabe, pancetta, kurpitsansiemen, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Sekoita kurpitsan pinta oliiviöljyn ja suolan kanssa ja levitä se yhteen kerrokseen pellille. Paista noin 20 minuuttia, kunnes kurpitsa on mureaa. Ota uunista ja anna jäähtyä.
- Kiehauta suuri kattilallinen hyvin suolattua vettä. Valmistele kulhollinen suolattua vettä ja jäitä. Upota parsakaali kiehuvaan veteen, sekoita ja siirrä heti jääveteen. Säästä kiehuva vesi pastaa varten. Siirrä parsakaali jäävedestä siivilään ja valuta ylimääräinen vesi pois.
- Voitele ison paistinpannun pohja oliiviöljyllä ja lisää pekoni ja chilijauhe. Kuullota pancettaa keskilämmöllä, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Lisää paahdettu kurpitsa ja noin 3/4 kupillista kaalin keitinvettä. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes vesi on haihtunut puoleen, noin 2 minuuttia.
- Keitä sillä aikaa pastaa varatussa keitinvedessä puolikypsäksi, noin minuutin vähemmän kuin pakkauksen ohjeessa sanotaan. Siirrä pasta pannulle pancetan ja kurpitsan kanssa. Lisää parsakaali ja noin 1/2 kupillista varattua pastan keitinvettä. Keitä, kunnes vesi haihtuu ja kastike sakenee, noin minuutin. Valuta päälle oliiviöljyä ja ripottele päälle raastettua parmesaania. Sekoita voimakkaasti.
- Jaa pasta lautasille ja ripottele päälle kurpitsansiemeniä ja lopuksi juustoa.
Luokat:
resepti / Syksyn ruokia / Illallinen / Pääruoat / Pasta / Liha / Kurpitsaruokia / Kurpitsan pääruoat / / Anne Burrell
Samankaltaisia reseptejä
