Orecchiette paistetulla valkosipulilla, kapriksilla ja krutongeilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 522, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 3 G., kolesteroli 9 mg, natrium 375 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 522, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 63 G., kuitu 3 G., kolesteroli 9 mg, natrium 375 mg, sokeri 2 G.
Orecchiette-pasta on maustettu makealla ja mausteisella valkosipuliöljyllä ja päällä paahdettuja leivänmuruja. Raastettuun parmesaanijuustoon yhdistetty valkosipulikastike antaa pastalle monimutkaisen maun ja tekee siitä ihanan lisukkeen mihin tahansa juhlapöytään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 valkosipulinkynsi, jaettuna kynsiin ja kuorittuna
- 0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 kuppi rapeaksi paistettuja italialaisia leipäkuutioita
- 1 anjovisfilee
- 1/4 kuppia hienonnettuja kapriksia
- 0,5 tl murskattuja punaisia chilijauhetta
- 450 g orecchiette pastaa (korvat)
- 0,5 rkl raastettua parmesaania
- 0,5 dl tuoreita persiljanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orecchiette-pastaa, leivänmurut, Parmesaanijuusto, punapippurihiutaleita, kaprikset, Sardellit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja lisää suola.
- Yhdistä valkosipuli, öljy ja 1/4 tl suolaa keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä usein sekoittaen, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa ja pehmeää, noin 25 minuuttia. Siirrä valkosipuli kulhoon reikäkauhalla ja murskaa se haarukalla.
- Lisää kuutioitu leipä pannulle ja paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 5 minuuttia. Siirrä reikäkauhalla kulhoon ja kun leipä on jäähtynyt, murustele se käsin, kunnes muodostuu hienoja muruja.
- Sekoita anjovisfileet pannulla, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Ota pannu pois liedeltä ja lisää kaprikset, chilijauhe, murskattu valkosipuli ja hieman vastajauhettua mustapippuria.
- Lisää orecchiette kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota erikseen sivuun noin 1 kuppi vettä ja valuta pasta siivilässä. Siirrä pasta kattilaan, lisää keitinvesi ja juusto. Sekoita, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Ripottele päälle persiljaa ja korppujauhoja ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
