Pastaa simpukoilla ja parsakaalilla

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Ryan Dausch

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 570, kokonaisrasva 22 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 72 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Pasta simpukoilla ja parsakaalilla - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

340 g orecchiette pastaa (korvat)
24 pientä simpukkaa, puhdistettuina
2 kuppia karkeasti raastettua parsakaalia
1/4 kuppia leivänmuruja
3 ruokalusikallista + 2 teelusikallista oliiviöljyä, ja lisää valutukseen
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1/2 tl punaista paprikajauhetta
1/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
2 rkl (30 g) voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orecchiette-pastaa, parsakaali, nilviäisiä, valkoviini, leivänmurut, punapippurihiutaleita, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, lisää silputtu parsakaali kypsennyksen viimeisten 30 sekunnin aikana. Ota 1 kuppi pastan keitinvettä talteen myöhempää keittämistä varten; kaada loput pois.
Paista pienessä paistinpannussa leivänmurut Kypsennä 2 teelusikallisen oliiviöljyn kanssa keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kullanruskeita, noin 5 minuuttia; mausta suolalla. Anna tarjoilla.

Kuumenna loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä valkosipulin kanssa erillisessä kattilassa keskilämmöllä. Kuullota, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 3 minuuttia.

Lisää chilijauhe, simpukat ja viini. Peitä kannella ja keitä, kunnes simpukat avautuvat, 5–7 minuuttia; siirrä simpukat kulhoon isolla lusikalla (hävitä ne, jotka eivät avaudu).

Lisää pannulle öljy, pasta, parsakaali ja 1/2 kupillista tallennettua pastan keitinvettä; keitä sekoittaen 1 minuutin ajan, kunnes pasta on kastikkeen peitossa. Lisää vähitellen loput 1/2 kupillista keitinvettä, jos pasta on liian kuivaa.
Sekoita pasta simpukoiden kanssa. Valuta jokaiselle annokselle oliiviöljyä ja ripottele päälle korppujauhoja.

Resepti pastaa punaisessa kastikkeessa äyriäisten kera.