Orecchiette-pastaa artisokalla
Äänet: 4
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 570, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 86 G., kuitu 11 G., kolesteroli 1 mg, natrium 410 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 570, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 86 G., kuitu 11 G., kolesteroli 1 mg, natrium 410 mg, sokeri 1 G.
Syvien korvakuorien muotoinen Orecchiette-pasta on erityisesti kastikkeita varten tehty pasta, jossa herkullinen neste säilyy mahdollisimman hyvin. Tässä reseptissä se valmistetaan kevyellä kastikkeella, joka koostuu säilykekirsikkatomaateista omassa liemessään, valkoisista pavuista ja artisokan sydämistä. Tarjoile ripoteltuna tuoreilla yrteillä, runsaasti raastetulla parmesaanilla ja lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g orecchiette-pastaa
- 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 1 pakkaus (380 g) pakastettuja artisokan sydämiä, sulatettuina
- 3 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 tölkki (425 g) säilykevalkoisia papuja, huuhdeltuina ja valutettuina
- 1 tölkki (425 g) säilykekirsikkatomaatteja
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 3/4 kuppia karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
- 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa, ja lisää koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orecchiette-pastaa, Artisokat, valkoisia papuja, kirsikkatomaatteja, punapippurihiutaleita, valkosipuli, Parmesaanijuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sivuun 3/4 kupillista vettä ja kaada loput pois.
- Samaan aikaan kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää artisokat ja mausta suolalla. Paista kullanruskeiksi, käännellen kerran, noin 5 minuuttia. Siirrä lautaselle.
- Lisää pannulle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, valkosipuli ja pavut. Kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes valkosipuli on kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Lisää kirsikkatomaatit, chilijauhe ja 1/2 tl suolaa. Kuumenna kiehuvaksi; keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman, noin 3 minuuttia.
- Lisää pasta ja keitinvesi kattilaan. Keitä koko ajan sekoittaen, kunnes kastike peittyy pastaan, noin minuutin ajan. Lisää persilja, parmesaani ja artisokan sydämet ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Valuta jokaiselle annokselle oliiviöljyä ja ripottele päälle parmesaania.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
