Meksikolainen naudanliha ja papuchili
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 453, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 12 G., kolesteroli 107 mg, natrium 1122 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 453, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 46 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 12 G., kolesteroli 107 mg, natrium 1122 mg, sokeri 5 G.
Tämä texmex-chili con carne -resepti (tai yksinkertaisesti chili) on maustettu meksikolaisen mole-kastikkeen herkullisella maulla, jossa on mausteisia, kirpeitä ja suklaisia vivahteita – pari ruokalusikallista kaakaojauhetta ja ripaus kanelia tekevät tehtävänsä. Tämä chili on valmistettu mustista pavuista ja tarjoillaan tuoreiden vihannesten, avokadon, punakaalin ja korianterin, kanssa. Purista joukkoon limettimehua ja nauti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 kypsää tomaattia (noin 900 g)
- 4 kuorimatonta valkosipulinkynttä
- 2 poblano-paprikaa
- 1 sipuli, leikattu 4 osaan
- 1 serranopippuri
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 1 pala naudan niskaa, paino 1,3 kg, leikattuna 1 cm paloiksi.
- 3 ruokalusikallista chilijauhetta
- 2 rkl jauhettua kuminaa
- 2 rkl jauhoja
- 1,5 tl kuivattua oreganoa
- 0,5 tl jauhettua chipotle-pippuria
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1 pullo (0,33 l) olutta, mieluiten meksikolaista lageria
- 2 tölkkiä mustia papuja, huuhdeltuina, 425 g/tlkk
- 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
- Tarjoiluun kuutioitua avokadoa, silputtua punakaalia, korianterinlehtiä, cotija-juustoa ja limettilohkoja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, mustapavut, Cotija-juusto, Avokado, tomaatit, serranopippuri, poblano-pippuri, oregano, kumina, kaneli, vaalea olut, kaakao
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Aseta tomaatit, valkosipuli, poblano-paprika, sipuli ja serrano-paprika reunalliselle uunipellille. Grillaa käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta, noin 3 minuuttia valkosipulia ja 10 minuuttia muita vihanneksia. Anna jäähtyä hieman, poista sitten tomaattien siemenkodat, poista paprikoiden kannat ja kuori valkosipuli. Siirrä kaikki paahdetut vihannekset tehosekoittimeen ja soseuta, kunnes muodostuu paksu kastike.
- Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai kattilassa kovalla lämmöllä. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla, lisää naudanliha erissä ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, noin 3 minuuttia erää kohden. Siirrä ruskistunut liha suurelle lautaselle.
- Lisää pannulle chilijauhe, kumina, jauhot, oregano, chipotle-pippuri ja kaneli ja sekoita, kunnes muodostuu tahna. Lisää olut ja 2 kupillista vettä. Laita liha takaisin kattilaan yhdessä mahdollisen liemen, tomaatti-paprikaseoksen ja 2 teelusikallisen suolan kanssa. Kiehauta, vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 30 minuuttia. Lisää pavut, anna kiehua hiljalleen ja anna kiehua ilman kantta, sekoittaen silloin tällöin, kunnes liha on mureaa ja kastike on sakeutunut, noin 1,5 tuntia lisää.
- Lisää kaakaojauhetta ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuutioidun avokadon, silputun punakaalin, korianterinlehtien, Cotija-juuston ja limettilohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
