Carne asada

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 420, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 2 G., kolesteroli 97 mg, natrium 528 mg, sokeri 9 G.

Carne asada on perinteinen meksikolainen grillattu liha. Naudanlihapihvi marinoidaan kirpeässä sitrussoseessa, grillataan, sitten ohuiksi viipaloiksi leikataan ja tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa. Carne asadaa tarjoillaan useimmiten pääruokana riisin ja papujen kanssa, mutta se sopii myös erinomaisesti tacoihin, burritoihin, tostadoihin ja moniin muihin meksikolaisiin ruokiin ja alkupaloihin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 pihvi, paino 1 kg.
4 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
2 keskikokoista jalapenoa, kannat poistettuina ja pilkottuina
Kahden limen mehu + lohkot tarjoiluun
Yhden appelsiinin mehu
1 1/2 kuppia löyhästi pakattua tuoretta korianteria (lehdet ja varret pehmeinä)
1/4 dl oliiviöljyä, ja lisää grillin voiteluun
3 ruokalusikallista sokeria
2 ruokalusikallista tislattua valkoviinietikkaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, jalapeno-pippuri, limen mehu, Appelsiinimehu, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita valkosipuli, jalapeño, limettimehu, appelsiinimehu, korianteri, oliiviöljy, sokeri, etikka, 1 ruokalusikallinen suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi.
Leikkaa pihvi poikittain kolmeen osaan (pihvin ulkofilee on yleensä pitkä ja ohut, joten pienempiä paloja on helpompi grillata). Laita liha suureen vetoketjulliseen muovipussiin ja kaada marinadi sen päälle. Käännä pihvi ja hiero sitä, jotta marinadi peittää sen tasaisesti. Poista pussista mahdollisimman paljon ilmaa, sulje pussi ja laita jääkaappiin 2–4 tunniksi (ei pidemmäksi aikaa).

Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele kuumat ritilät kasviöljyllä. Ota pihvi marinadista, anna ylimääräisen rasvan valua pois ja ripottele ripaus suolaa ja mustapippuria molemmille puolille.
Grillaa pihviä, kunnes ne ovat pinnalta ruskeita, 3–4 minuuttia per puoli, jos haluat medium-kypsyyden. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä noin 10 minuuttia. Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi syiden vastakkaiseen suuntaan ja tarjoile limettilohkojen kanssa.

Luokat: