Chili con carne Texasin tyyliin

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 476, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 4 G., kolesteroli 122 mg, natrium 1148 mg, sokeri 6 G.

Naudanlihapaloja haudutetaan paksussa, maukkaassa olutkastikkeessa chilien ja lukuisten mausteiden kanssa, kunnes ne ovat mureita ja mehukkaita. Tarvittaessa sakeuta kastiketta masa harinalla lisäämällä sitä vähitellen, kunnes saavutat halutun koostumuksen (et ehkä tarvitse kaikkia reseptissä mainittuja jauhoja). Tarjoile chili smetanan ja tuoreen maissileivän kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/4 kuppia sulatettua pekonirasvaa tai kasviöljyä
1,3 kg naudanlihaa (niska- tai häränfileepihvi), kuutioituna
1 iso valkoinen sipuli, kuutioituna
3 isoa jalapeño- tai serrano-paprikaa, varret poistettuina, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
5 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja murskattuna
5 vihreää tai punaista chilipaprikaa, paahdettuina, varret poistettuina, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
6 ruokalusikallista chilijauhetta
1 rkl jauhettua kuminaa
2 tl oreganoa
2 teelusikallista suolaa
1 tl vastajauhettua mustapippuria
2 isoa tomaattia, kuorittuina, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
1 pullo lageria (suositus: Lone Star tai Shiner Bock) (0,33 l)
60 ml tequilaa
3 pilkottua chipotle-paprikaa adobokastikkeessa
4-5 kuppia naudanlihalientä
1/4 kuppia - 6 ruokalusikallista masa harina -maissijauhoja
Silputtuja tuoreita korianterinlehtiä tarjoiluun
Hienonnettua sipulia tarjoiluun
Smetanaa tarjoiluun
Tuore kuuma maissileipä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaatit, vaalea olut, tequila, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, oregano, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna rasva tai öljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa (kuten patapannussa) kovalla lämmöllä. Lisää liha ja kypsennä sekoittaen, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista. Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää sipuli, jalapeño, valkosipuli, chili ja chilijauhe ja kypsennä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sipuli nuutuu ja alkaa tummua, 4–5 minuuttia. Lisää kumina, oregano, suola ja pippuri ja kypsennä, kunnes tuoksuvat, noin 20 sekuntia. Lisää tomaatit ja kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan.
Lisää olut ja tequila ja anna kiehua hiljalleen sekoittaen ja kaavien pois kaikki ruskistuneet palat kattilan pohjalta. Lisää chipotle ja 4 kupillista lientä, sekoita hyvin ja kiehauta.

Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen kannen alla, sekoittaen silloin tällöin, kunnes liha on hyvin mureaa, 2-3 tuntia. Lisää lientä, jos chili paksuuntuu liikaa. Kun liha on mureaa ja chili on kypsää, lisää masa harinaa teelusikallinen kerrallaan, kunnes neste sakenee haluttuun koostumukseen. Sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen ennen kuin lisäät lisää.
Ota pois liedeltä ja lisää suolaa maun mukaan. Kuori kastikkeen pinnalta mahdollinen rasva.
Lusikoi chili kulhoihin ja lisää jokaisen annoksen päälle korianteria, hienonnettua sipulia ja nokare smetanaa. Tarjoile kuuman maissileivän kanssa.
Huomautus

Käsitellessäsi chilipaprikoita, käytä aina kumihanskoja ja vältä koskettamasta silmiäsi tai ihoasi. Pese paprikoiden käsittelyn jälkeen kaikki välineet ja työtasot huolellisesti kuumalla saippuavedellä.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / / Ruokaverkosto - reseptit / Tex-Mex

Samankaltaisia reseptejä