Mustapapu-chili
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 288, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 7 G., kolesteroli 50 mg, natrium 678 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 288, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 7 G., kolesteroli 50 mg, natrium 678 mg, sokeri 5 G.
Tämä chili con carne, perinteinen texmex-ruoka, valmistetaan sekä lihasta että pavuista. Vaikka eri alueiden kokit ovat pitkään keskustelleet siitä, pitäisikö aidon chilin sisältää papuja, yksi asia on varma: se on herkullista joka tapauksessa! Jos olet kiireinen, voit käyttää säilykepapuja. Ruoka on paksua, täyteläistä, kohtalaisen mausteista ja erittäin maukasta. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kuivia mustia papuja tai kolme 425 g:n tölkkiä huuhdeltuja mustia papuja
- 350 g raakaa, mausteista italialaista makkaraa, kuori poistettuna
- 450 g jauhelihaa
- 2 sipulia, silputtuna
- 5 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 jalapeño-paprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- 3 rkl. chilijauhe
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- Kaksi tölkkiä (800 g/tölkki) kokonaisia säilyketomaatteja, karkeasti pilkottuna, älä kaada nestettä pois
- 1 ja 1/4 kuppia kotitekoista kanaliemtä tai kaupasta ostettua vähäsuolaista kanaliemtä
- 2 rkl hienoksi jauhettua maissitärkkelystä
- Smetana
- Silputtua vihreää sipulia
- Tarjoiluun tarkoitettu kuuma kastike
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustapavut, jauheliha, tomaatit, chilimaustetta, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jos sinulla on kuivia papuja, lajittele ne. Laita ne suureen kulhoon ja lisää vettä niin, että ne peittyvät kokonaan. Liota yön yli. Vaihtoehtoisesti laita pavut suureen kattilaan veden kanssa ja kiehauta kovalla lämmöllä. Kun pavut kiehuvat, ota ne pois liedeltä ja anna niiden hautua tunnin ajan. Ennen kypsentämistä poista mahdolliset kelluvat pavut ja valuta ne.
- Peitä liotetut pavut raikkaalla vedellä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta keskilämmöllä ja vähennä sitten lämpöä miedoksi. Hauduta kannen alla, kunnes pavut ovat kypsiä, noin tunnin. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Laita sivuun.
- Kuumenna suuri, paksupohjainen kattila keskilämmöllä. Lisää makkara, jauheliha ja sipuli. Kypsennä sekoittaen usein, kunnes liha ei ole enää punertavaa, 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jalapeño ja kypsennä, kunnes tuoksuvat, 45–60 sekuntia.
- Lisää chilijauhe, kumina, tomaatit ja liemi. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta kovalla lämmöllä ja vähennä sitten lämpöä. Keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman, noin 30 minuuttia.
- Lisää maissijauho ja mustapavut ja sekoita. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes chili sakenee ja maut tasaantuvat, noin 15 minuuttia. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile chili smetanan, vihreän sipulin ja chilikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
