Chili con carne papujen ja maukkaan naudanlihan kera
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Kalorit 186, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 0,4 G., proteiinit 18 G., hiilihydraatit 23 G., kuitu 3 G., kolesteroli 23 mg, natrium 421 mg, sokeri 0 G.
Tämä texmex-ruoka on valmistettu edullisesta mutta maukkaasta naudan etupaistista. Se on melko sitkeää, mutta sisältää hyvin vähän rasvaa ja sulaa suussa hauduttamisen jälkeen. Pieniä naudanlihapaloja ruskistetaan ensin kullanruskeiksi, jolloin ne säilyttävät nesteensä, ja sitten niitä haudutetaan useita tunteja tomaattikastikkeessa kidneypapujen, vihannesten ja mausteiden kanssa. Näitä ovat mm. chipotle-chili hienovaraisen savuisen maun saamiseksi, ripaus kaakaojauhetta täyteläisen maun ja kirkkaan värin aikaansaamiseksi sekä tuoksuva oregano. Tarjoile chili ruskean riisin, tuoreen salsan ja limettilohkojen kanssa valutettavaksi. Tämä chili maistuu aivan samalta kuin klassinen versio, mutta siinä on huomattavasti vähemmän rasvaa ja kaloreita.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg naudan reisipihviä, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
- 6 teelusikallista kasviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
- 1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
- 1-2 tl chipotle-chilijauhetta
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 tölkkiä (400 g) huuhdeltuja kidneypapuja
- Tuoresalsaa, itse tehtyä tai kaupasta ostettua, ja limettilohkoja tarjoiluun
- Keitetty ruskea riisi tarjoiluun
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Mausta naudanliha suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna suuri pata keskilämmöllä ja lisää 2 teelusikallista kasviöljyä. Ruskista naudanliha kahdessa erässä lisäämällä enintään 2 teelusikallista kasviöljyä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, 4–6 minuuttia kerrallaan. Siirrä ruskistunut naudanliha reikäkauhalla tai pihteillä lautaselle.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle. Lisää kattilaan loput 2 teelusikallista kasviöljyä, lisää sitten sipuli, punainen paprika ja valkosipuli. Kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää, 8–10 minuuttia. Lisää kaakao, chilijauhe, oregano, kumina ja korianteri; kypsennä, kunnes tuoksuvat, noin 1 minuutti. Lisää maissisuuri ja tomaattipyree ja kypsennä, kunnes tomaattipyree karamellisoituu, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon 6 kupillista vettä, kaavi pois tomaattipyree kattilan pohjalta ja anna kiehua hiljalleen.
- Lisää varattu naudanliha ja pavut; peitä kattila osittain kannella ja säädä lämpöä pitääksesi hiljalleen hautua, kunnes naudanliha on mureaa, 1 1/2 - 2 tuntia.
Tarjoile chili tuoreen salsan, limettilohkojen ja ruskean riisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
