Kanaa currykastikkeessa

Äänet: 2

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Kanaa currykastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

6 kanan koipireittä (tai noin 800 g) ilman luuta, nahkaa ja puolitettuna
450 g perunoita, leikattuina neljään osaan
2 pientä nippua karkeasti silputtuja korianterinlehtiä, 1,5 rkl.
1 nippu karkeasti silputtuja tuoreita mintunlehtiä, 1,5 rkl.
1 hienonnettu punasipuli
6 valkosipulinkynttä
4 cm pala inkivääriä, esikuorittuna ja silputtuna
1/4 kupillista vettä ja vielä 1,5 kupillista.
2 rkl oliiviöljyä
2 silputtua salottisipulia
2 tl jauhettua kuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl garam masala -mausteet
1/2 tl jauhettua kurkumaa
1/2 tl mallasviinietikkaa
1/4 kuppia luonnonjogurttia, vatkattuna tasaiseksi
Keitettyä basmatiriisiä tai lämmintä naan-leipää (intialaista leipää) tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, peruna, punasipuli, valkosipuli, inkiväärinjuuri, korianteri, minttu, kumina, korianteri, garam masala, kurkuma, basmatiriisi, naan-leipä, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita korianteri, minttu, sipuli, valkosipuli, inkivääri, suola ja pippuri (maun mukaan) monitoimikoneeseen (tai tehosekoittimeen) ja soseuta tasaiseksi. Lisää soseuttamisen aikana 1/4 kupillista vettä ja sekoita, kunnes seos saavuttaa paksun, masala-tyyppisen koostumuksen. Laita seos sivuun.
Kuumenna oliiviöljyä suuressa kattilassa tai syvässä paistinpannussa miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Lisää salottisipulit ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Lisää mausteet ja paista vielä 30 sekuntia. Kaada masala-mausteet pannulle ja kypsennä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos saa väriä ja aromia. Tiedät seoksen olevan valmis, kun se saa runsaasti väriä, pinnalle ilmestyy pieniä öljypisaroita ja masala muuttuu tahmeaksi massaksi.

Lisää kana, peitä jokainen pala masala-seoksella ja sekoita jatkuvasti. Jatka kypsennystä vielä 5 minuuttia, kunnes kana on kauttaaltaan masalan peitossa. Lisää noin 1,5 kupillista vettä niin, että kana peittyy, lisää sitten perunat ja etikka. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja hauduta ilman kantta, kunnes kana on kypsää ja kastike on hieman sakeutunut, noin 25–30 minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä ja sekoita jogurtti joukkoon. Mausta halutessasi. Kaada seos tarjoiluvadille ja tarjoile riisin tai intialaisen leivän kanssa.

Luokat:

resepti / Keitot / Paksut keitot ja padat / / Intialainen keittiö / Aarti Sequeira

Samankaltaisia reseptejä