Kanaa makeassa ja tulisessa currykastikkeessa

Äänet: 4

Kuinka tehdä makeaa ja mausteista kanacurrya

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kanaa makeassa ja mausteisessa currykastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 luutonta ja nahatonta kanan koipea
2 rkl l rypsiöljyä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
2 rkl (30 g) voita, ja hieman ylimääräistä voiteluun
3 ruokalusikallista punaista currytahnaa
1 tl jauhettua kuminaa
4 murskattua valkosipulinkynttä
2 hienonnettua sipulia
2,5 cm raastettua inkivääriä
1 pieni kanelitanko, noin 5 cm kokoinen.
1 suuri laakerinlehti
1/4 kuppia paahdettuja mantelilastuja
2 kuppia kanaliemtä
Noin 1/3 kuppia makeaa mango chutney -kastike
1/2 kuppia luonnonjogurttia
Naan-leipää ja/tai liemessä keitettyä basmatiriisiä tarjoiluun
Hienonnettua kevätsipulia ja tuoreita korianterinlehtiä koristeeksi

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, currytahna, kumina, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, kaneli, laakerinlehti, chutneykastike, naan-leipä, basmatiriisi, korianteri, jogurtti, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Mausta kanan koipireidet suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Paista kanaa kullanruskeaksi 3–4 minuuttia per puoli ja nosta se sitten takaisin lautaselle. Sulata voi pannulla ja lisää currytahna, kumina, valkosipuli, sipuli, inkivääri, kanelitanko ja laakerinlehti. Peitä kannella ja anna hautua 10 minuuttia, kunnes kana on kypsää.

Jauha mantelit tehosekoittimessa. Kuutioi kanan koivet. Lisää liemi pannulle muiden ainesten kanssa ja vatkaa vähitellen joukkoon mantelit, chutney ja kananpalat. Sekoita kaikki yhteen ja anna kiehua hiljalleen noin 3–4 minuuttia. Jäähdytä ja laita sivuun myöhempää käyttöä varten.
Juuri ennen tarjoilua lämmitä seos uudelleen keskilämmöllä ja lisää jogurttia, jotta kastike on tasaista.

Lisämukavuuden vuoksi voit keitä riisin tai esilämmittää pannun naan-leipää varten sillä aikaa, kun kana kypsyy, tai aloittaa riisin keittämisen samalla kun lämmität ruokaa. Kuumenna pannu keskilämmölle naan-leipää varten ja lisää hieman vettä. Keitä naan-leipää, kunnes se on pullistunut ja kuplii reunoilta. Sivele voilla ennen tarjoilua. Tarjoile curry koristeltuna silputuilla yrteillä (vihreä sipuli, korianteri).

Ruoanlaittovinkkejä

Riisin valmistamiseksi yhdistä 1 kuppi basmatiriisiä, 1,5 kuppia kanalientä ja 1 ruokalusikallinen (15 g) voita. Peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna hautua 10 minuuttia.

Resepti kanaa kvinoan ja curryn kera.