Aika:

Tee pehmeäksi keitetty kananmuna aamiaiseksi.

Tämä Eggs Florentine -versio perustuu reseptiin munat BenedictTäydellisesti keitettyjä munia paahdetuilla englantilaisilla skonsseilla valkosipulisen pinaatin päällä ja kevyellä juustokastikkeella ja savustetulla espanjalaisella paprikalla.

Ainesosat:

• 2 rkl (30 g) voita
• 1,5 rkl jauhoja
• 0,75 kuppia maitoa
• 50 g Gruyère-juustoa
• 0,25 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen salottisipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 300 g nuorta pinaattia
• 4 isoa kananmunaa
• 2 Englanti teeleipä
• Ruohosipuli

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Gruyère-juusto, pinaatti, maito, munat, salottisipulit, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sulata pienessä kattilassa 1 ruokalusikallinen (15 g) voita. Sekoita jauhot joukkoon tahnaksi. Lisää maito vähitellen vispaten, kunnes seos on tasaista, ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes jauhoinen maku katoaa, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon Gruyère-juusto ja paprikajauhe. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Peitä kannella ja pidä lämpimänä.
Vaihe 2
• Sulata loput ruokalusikallisesta voita oliiviöljyssä suuressa paistinpannussa. Lisää salottisipuli ja valkosipuli ja kuullota keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää pinaatti ja kuullota keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
• Kaada vesi suureen, syvään paistinpannuun ja kiehauta. Riko munat kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 4 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet ja keltuaiset vielä valuvia. Siirrä keitetyt munat reikäkauhalla lautaselle ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
  
  Aseta kaksi englantilaisen skonsin puolikasta jokaiselle lautaselle. Ripottele pinaattia skonsien päälle ja lisää päälle uppomunat. Valuta päälle Mornay-kastiketta ja koristele ruohosipulilla. Tarjoile heti.
  
  Kokoelma muna-alkupaloja.

Äänet: 3