Florentine-munia pannukakuilla naudanlihapihvin kera
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 790, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 25 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 2 G., kolesteroli 564 mg, natrium 690 mg, sokeri 2 G.
Kalorit 790, kokonaisrasva 56 G., tyydyttyneet rasvat 25 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 2 G., kolesteroli 564 mg, natrium 690 mg, sokeri 2 G.
Eggs Florentine eroaa kuuluisammasta Eggs Benedictistä siten, että kinkun sijaan siinä on kerros pinaattia. Puolitettu ja paahdettu englantilainen muffini on päällystetty uppomunalla, jonka päälle laitetaan rakuunalla maustettua hollandaisekastiketta. Tarjoile pannulla paistetun häränfileepihvin kanssa. Vain pari minuuttia paistamista kummaltakin puolelta riittää nauttimaan medium-rare-pihvin kaikista mauista ja mehukkuudesta. Viipaloi se ohuiksi syiden vastakkaiseen suuntaan, ja liha kirjaimellisesti sulaa suussasi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g häränfileepihvi (1-2 cm paksu)
- 1 rkl kasviöljyä
- 8 kuppia babypinaattia (noin 150 g)
- 4 englantilaista muffinia, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi ja paahdettuina
- 8 isoa kananmunaa + 1 keltuainen
- 110 g kylmää suolatonta voita, kuutioituna
- Puolen sitruunan mehu
- 1 tl hienonnettua tuoretta rakuunaa
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, naudanliha, pinaatti, viinietikka, sitruunamehu, rakuuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää isoon, leveään kattilaan 7,5 cm vettä ja kiehauta. Kuumenna kasviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kovalla lämmöllä. Mausta pihvi suolalla ja mustapippurilla, lisää se pannulle ja paista kullanruskeaksi, 2–4 minuuttia per puoli, jos haluat medium-rare-kypsyyden. Siirrä leikkuulaudalle ja anna lihan levätä.
- Vähennä pannun lämpöä keskilämmölle; lisää pinaatti ja 2 ruokalusikallista vettä ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 2 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jaa englantilaisten muffinien puolikkaat lautasille ja lisää päälle pinaatti.
- Sillä välin yhdistä pienessä kattilassa kananmunankeltuainen, voi, sitruunamehu ja 1 ruokalusikallinen vettä ja kuumenna keskilämmöllä. Kuumenna sekoittaen, kunnes voi sulaa ja kastike sakenee, noin 3 minuuttia. Lisää rakuuna ja mausta suolalla ja pippurilla. Peitä ja pidä lämpimänä.
- Lisää kiehuvaan veteen etikkaa ja vähennä sitten lämpöä, jotta kiehuminen jatkuu hiljalleen. Riko muna pieneen kulhoon tai vuokaan ja laske se varovasti veteen; toista lopuilla munilla. Keitä, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä valuvia, noin 3 minuuttia. Poista munat reikäkauhalla, taputtele kuivaksi keittiöpyyhkeellä ja aseta ne muffinien päälle.
- Leikkaa pihvi syiden poikki ja asettele lautasille. Kaada kastike munien päälle.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
