Eggs Benedict avokadolla

Äänet: 1

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/10 annosta
Kalorit 204, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 2 G., kolesteroli 176 mg, natrium 198 mg, sokeri 1 G.

Eggs Benedict on täydellinen ruokalaji kauniille juhlapyhälle tai sunnuntaiaamiaiselle. Terveellisemmän aamiaisen saat korvaamalla perinteisen kinkun viipaloidulla avokadolla. Murea uppomuna ja avokado silkkisen hollandaisekastikkeen kera rapealla sämpylällä… kukaan ei voi vastustaa tätä yhdistelmää! Tämän reseptin toinen kohokohta on cajun-mauste. Ripottele sitä valmiiden Eggs Benedictin päälle saadaksesi raikkaan maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hollandaise-kastike

9 ruokalusikallista suolatonta voita
4 isoa kananmunankeltuaista
1 rkl viileää vettä
Yhden ison sitruunan raastettu kuori + 2 rkl sitruunamehua

Munat Benedict

2 englantilaista muffinia, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
1 rkl omenaviinietikkaa
4 isoa kananmunaa
1 avokado, kuorittuna ja puolitettuna
1/2–1 tl Cajun-maustetta
2 oksaa persiljaa, varret poistettuina
Karkea merisuola

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, Avokado, sitruunankuori, Cajun-mauste

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista hollandaisekastike:

Sulata voi kattilassa miedolla lämmöllä. Ota kattila pois liedeltä ja anna sen seistä 5 minuuttia. Kuori voin pinnalta mahdollinen vaahto ja hävitä se. Kaada kirkastettu voi hitaasti nestemittakuppiin ja poista kattilan pohjalle jääneet kiinteät aineet. Sinulla pitäisi olla 0,5 kupillista sulatettua voita.
Sekoita keltuaiset kylmään veteen metallikulhossa (tai vesikattilan päällä). Vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa, 1–2 minuuttia. Aseta kulho kattilan päälle, jossa on muutaman sentin kerros kiehuvaa vettä (kulhon pohja ei saa koskettaa vettä), ja keitä vatkaten, kunnes munat sakenevat, 5–8 minuuttia. Älä kiirehdi tätä vaihetta, sillä kastikkeen perusta on kuohkeat, kovaksi keitetyt munat. Keitä miedolla lämmöllä, jotta munat eivät ylikuumene ja juoksetu.

Ota kulho kattilasta ja aseta se keittiöpyyhkeen päälle, jotta se ei kaadu. Lisää vähitellen vatkaten 0,5 kupillista sulatettua voita. Kun kaikki sulatettu voi on lisätty, sekoita joukkoon sitruunankuori ja -mehu sekä ripaus karkeaa suolaa ja mustapippuria.
Tee Eggs Benedict:

Aseta englantilaisten muffinien puolikkaat tasaiselle alustalle ja kauli ne yksi kerrallaan kaulimella, kunnes ne litistyvät ja laajenevat. Paahda niitä kevyesti leivänpaahtimessa.
Täytä suuri, leveä kattila noin 8 cm vedellä ja kiehauta. Lisää etikka (tämä auttaa munia säilyttämään muotonsa). Riko jokainen muna erilliseen pieneen kulhoon. Laske munat varovasti, yksi kerrallaan, veteen, välein. Vähennä lämpöä ja keitä munia, kunnes valkuaiset ovat kiinteitä ja täysin valkoisia, 2-3 minuuttia.
Siirrä ne reikäkauhalla keittiöpyyhkeelle ylimääräisen veden poistamiseksi. Ripottele päälle karkeaa suolaa ja mustapippuria.
Ripottele avokadoviipaleille karkeaa suolaa ja aseta yksi viipale jokaiselle englantilaisen muffinin puoliskolle. Lisää päälle uppomuna, hieman hollandaisekastiketta ja ripottele päälle Cajun-mauste, persiljaa ja merisuolaa.