Gluteeniton pizza kinkulla ja ananaksella

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Gluteeniton kinkku-ananaspizza

Tämän gluteenittoman pizzareseptin koristeluun käytetyt suolakurkut antavat paljon maukkaamman silauksen lisäämättä kuitenkaan ylimääräisiä kaloreita. Ne sopivat kauniisti yhteen kinkun suolaisen maun ja ananaksen makeuden kanssa.

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 2 pizzaa

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 480, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Vaiheittainen resepti pizzalle riisijauhoilla ja kanadalaisella pekonilla ja ananaksella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pizza

90 g savustettua porsaanfileetä, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
0,66 rkl raastettua savustettua goudajuustoa
Gluteeniton pizzapohja, katso resepti alta
Tarttumaton ruoanlaittosuihke
0,25 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Yhden limen mehu
0,33 rkl. pizzakastike
0,75 kuppia ohuiksi viipaloitua ananasta
Korianterinlehtiä koristeeksi

Gluteeniton pizzataikina

2 isoa perunaa (noin 400 g)
0,33 kupillista lämmintä vettä (40 °C)
2 tl agavesiirappia tai hunajaa
7 g pikakuivahiivaa
1 kuppi valkoista riisijauhoa
0,5 kuppia tapiokatärkkelystä
1 iso kananmunanvalkuainen
1 rkl oliiviöljyä
Tarvitsetperunapuristin

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, perunamuusi, kinkku, Gouda-juusto, Ananas, limen mehu, Agave-nektari, hunaja, tärkkelys, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta pizzakivi tai uunipelti uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 260°C:een.

Jaa pizzataikina kahteen palloon. Suihkuta leivinpellille ruoanlaittosuihketta ja litistä jokainen pallo ohueksi, 25 cm:n (10 tuuman) ympyräksi. Aseta leivinpelti esilämmitetylle kivelle ja paista, kunnes reunat alkavat juuri ja juuri ruskistua, noin 10 minuuttia pehmeämmän pohjan tai 15 minuuttia rapeamman pohjan saamiseksi. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman.
Sillä välin yhdistä sipuli ja limettimehu pienessä kulhossa ja anna seistä huoneenlämmössä, kunnes sipuli on vaaleanpunainen ja hieman pehmennyt, noin 10 minuuttia. Valuta.

Jaa pizzakastike, goudajuusto, pekoni ja ananas kahdelle pizzapohjalle. Paista esilämmitetyllä kiivalla, kunnes taikina on kullanruskeaa ja juusto on sulanut, 8–10 minuuttia. Koristele suolakurkulla ja korianterilla. Leikkaa jokainen pizza neljään lohkoon ja tarjoile.

Gluteeniton pizzataikina

Peitä perunat vedellä keskikokoisessa kattilassa. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, kunnes perunat ovat kypsiä, noin 25 minuuttia; ota pois liedeltä. Kun perunat ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, kuori ne ja purista ne muusijan läpi. Sinulla pitäisi olla noin 2 kupillista sosetta. Laita sivuun.

Sekoita lämmin vesi, agavesiirappi ja hiiva mittakupissa tai pienessä kulhossa. Anna seistä, kunnes pinnalle ilmestyy ohut vaahtokerros, 3–5 minuuttia. (Jos näin ei tapahdu, hävitä seos ja yritä uudelleen uudella hiivaerällä.)

Laita perunat, riisijauho, tapiokatärkkelys ja 0,75 teelusikallista suolaa yleiskoneen kulhoon, jossa on melaosa. Sekoita keskinopeudella, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja muodostuu hieno, murumainen jauho. Jatka sekoittamista keskinopeudella, lisää kananmunanvalkuaiset ja voi ja kaada sitten hitaasti hiivaseos joukkoon. Sekoita, kunnes taikina on sileää (se on hieman tahmeaa). Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan, noin 1 tunti ja 30 minuuttia.

Muotoile taikinasta 2–4 palloa pieniä tai keskikokoisia pizzoja varten ja jatka paistamista tai kääri pallot tiiviisti ja pakasta. Taikina säilyy jääkaapissa jopa kuukauden. Sulata taikina huoneenlämmössä, muotoile se sitten haluttuun muotoon ja paista.

Huomautus

Tämän reseptin taikina on helppo tehdä, ja salainen ainesosa on perunat, jotka antavat taikinalle täydellisen rakenteen ja maun ja ovat myös runsaasti kaliumia. Tarvitset perunasurvimen perunoiden valmistukseen, mutta tämä gluteeniton taikinaresepti on niin hyvä, että se on pienen investoinnin arvoinen.

Pidä valmiiksi paistettuja pizzapohjia käsillä nopeaa arkipäivän illallista varten. Pyörittele taikinapallot rieskoiksi ja paista esilämmitetyllä pizzakivellä tai leivinpaperilla 260 °C:ssa noin 10 minuuttia pehmeämmän pohjan saamiseksi tai 15 minuuttia rapeamman pohjan saamiseksi. Ota uunista ja anna jäähtyä. Kääri valmiit pizzapohjat tiiviisti ja pakastimessa enintään kuukauden. Tarjoiluun asettele suosikkitäytteesi pakastettujen pohjien päälle ja paista esilämmitetyllä pizzakivellä tai leivinpaperilla 260 °C:ssa, kunnes pohja on kuuma..