Gluteeniton maissijauhopizza

Äänet: 14

Kuinka tehdä - gluteeniton maissitärkkelyspizza

Aika: 13 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tästä gluteenittomasta pizzataikinasta tulee paistettaessa pehmeä ja rapea kuori, ja karkea maissijauho lisää rakennetta ja rapeutta. Lisäksi se on vegaaninen. Anna taikinan kohota tunnin ajan, muotoile sitten kuori, paista ja lisää vasta sitten haluamasi täytteet. Muutama minuutti lisää uunissa, jotta kaikki maut tasaantuvat ja juusto sulaa, ja sitten olet valmis nauttimaan herkullisesta pizzasta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,5 kuppia gluteenitonta premium-jauhoa
1/4 kuppia karkeaa maissijauhoa
2 teelusikallista psylliumia
1 tl pikahiivaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl karkeaa suolaa
1 tl kidesokeria
3/4 kupillista lämmintä vettä (43°C)
2 rkl oliiviöljyä
Erilaisia pizzatäytteitäesimerkiksi kastiketta, raastettua juustoa, lihaa ja valitsemiasi vihanneksia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: gluteeniton jauho, maissijauho

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa gluteenittomat jauhot, maissitärkkelys, psyllium, hiiva, leivinjauhe, suola ja sokeri. Lisää lämmin vesi ja 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä. Sekoita kumilastalla, kunnes taikinasta muodostuu suuri pallo; se on kosteaa (katso huomautus). Peitä kulho kelmulla ja anna levätä, kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan, noin tunnin.

Huomautus

Taikina saattaa tuntua hyvin märältä, mutta jauhot imevät suurimman osan kosteudesta kohotessaan..
Lämmitä sillä aikaa uuni 230°C:een. Kaada loput ruokalusikallisesta oliiviöljyä reunalliselle uunipellille.

Muotoile taikinasta käsin leivinpaperille 30 cm halkaisijaltaan ja noin 0,5 cm paksuinen ympyrä. Paista 10–12 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Ota pizzapohja uunista ja lisää päälle haluamasi täytteet. Laita pizza takaisin uuniin ja paista, kunnes juusto on sulanut, 5–7 minuuttia.

Huomautus

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräiset jauhot. Jauhojen kauhominen suoraan pussista tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.