Lasagne ja myskikurpitsa

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Kokeile tätä lihatonta lasagnea. Giada De Laurentiis lisää siihen mantelikeksimuruja, mureaa myskikurpitsaa ja paljon sulatettua juustoa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

12 kuivaa lasagnelevyä
2,5 rkl raastettua mozzarellajuustoa
1/3 rkl raastettua parmesaania
3 murskattua mantelikeksiä
1/4 kuppia voita
1/4 kuppia jauhoja
3,5 kuppia maitoa
Ripaus muskottipähkinää
3/4 kuppia tuoreita basilikanlehtiä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
1/2 kupillista vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 myskikurpitsa, kuorittu, siemenet poistettu ja leikattu 2,5 cm kuutioiksi (0,7–0,9 kg)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, pastalasagne, mantelikeksejä, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, muskottipähkinä, basilika, maito, jauhot

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kurpitsasose: Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kurpitsa ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää kattilaan vettä, peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kurpitsa on kypsää, noin 20 minuuttia. Jäähdytä hieman ja siirrä kurpitsa monitoimikoneeseen.

Lisää mantelikeksit ja vatkaa tasaiseksi. Mausta kurpitsasose suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Valmista béchamelkastike: Sulata voi keskikokoisessa kattilassa, jossa on paksupohjainen, keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita 1 minuutti. Lisää maito vähitellen vispilällä. Kiehauta keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen usein vispilällä, kunnes kastike sakenee hieman, noin 5 minuuttia.

Lisää muskottipähkinä. Jäähdytä hieman. Kaada puolet kastikkeesta tehosekoittimeen*. Lisää basilika ja sekoita tasaiseksi. Kaada basilikakastike takaisin kattilaan ja sekoita. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.

*Kuumien nesteiden soseuttamisessa: Ota neste pois liedeltä ja anna sen jäähtyä vähintään 5 minuuttia. Kaada neste tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen, täytä se enintään puolilleen. Jos käytät tehosekoitinta, avaa kantta hieman toisesta päästä. Tämä estää tyhjiövaikutuksen, joka voi aiheuttaa höyryn poistumista. Peitä tehosekoitin keittiöpyyhkeellä, pulsoi sitä muutaman kerran ja sekoita sitten suurella nopeudella, kunnes seos on tasaista.

Voitele kevyesti 33 x 23 x 5 cm:n lasinen uunivuoka. Levitä 1,5 dl kastiketta tasaisesti vuoan päälle. Aseta 3 lasagnenuudelia vuoan pohjalle. Levitä 1/3 kurpitsasoseesta lasagnenuudelien päälle. Ripottele päälle 1,5 dl mozzarellajuustoa. Kaada 1,5 dl kastiketta lasagnenuudelien päälle. Toista kerrokset vielä kolme kertaa.
Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 190°C:een.

Peitä vuoka tiiviisti foliolla ja paista lasagnea 40 minuuttia. Ripottele päälle loput mozzarellasta ja parmesaanijuustosta. Jatka paistamista ilman kantta, kunnes kastike kuplii ja pinta on kullanruskea, vielä 15 minuuttia.

Anna valmiin ruoan seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua.