Lasagne kurpitsalla ja jauhelihalla

Äänet: 4

Kuinka tehdä lasagnea kurpitsalla ja jauhelihalla

Kuva annoksesta: Ngoc Minh Ngo

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Robert Irvinen runsas lasagne on täydellinen ateria yhdessä annoksessa, jonka valmistaminen tuntuu niin helpolta. Jokainen kerros on täytetty tomaattikastikkeella, jauhelihalla ja punaviinillä, kurpitsasoseella, kermaisella ricotta-mozzarellaseoksella, tuoreella kesäkurpitsalla ja ohuella pohjalla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi kurpitsasosetta
500 g jauhelihaa italialaisilla mausteilla
1 pakkaus (450 g) lasagnelevyjä
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
4–6 silputtua valkosipulinkynttä
1/2 kupillista punaviiniä
1 tölkki (800 g) tomaattikastiketta
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta basilikaa
1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
1/2 tl kuivattua oreganoa
Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
1,5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 munaluokka CO
2,5 rkl ricottajuustoa
2 rkl raastettua mozzarellajuustoa
1/2 rkl raastettua pecorino romano -juustoa
1 iso kesäkurpitsa, ohuiksi viipaloituna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kurpitsasose, jauheliha, mozzarellajuusto, Pecorino Romano -juusto, ricottajuusto, pastalasagne, sipulit, valkosipuli, punaviini, tomaattipyree, munat, kesäkurpitsa, basilika, persilja, oregano

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 180°C:een. Kaada sose hienosilmäiseen siivilään kulhon päälle. Anna sen seistä hetki (sillä aikaa kun valmistat kastikkeen), jotta ylimääräinen neste valuu pois.
Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sitä läpikuultavaksi 6–7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se on tuoksuva, vielä 2 minuuttia. Lisää jauheliha ja kypsennä rikkoen mahdolliset paakut puulusikalla. Kaada joukkoon viini ja anna kiehua, kunnes liemi on puolittunut.

Lisää tomaattikastike ja yrtit ja anna seoksen kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla, peitä kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta lihakastiketta 15 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin.

Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää lasagnenuudelit ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja sekoita lopun ½ ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa.
Sekoita kulhossa siivilöity kurpitsasose kananmunien kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita erillisessä kulhossa ricotta, 1 kuppi mozzarellaa ja romanojuusto.
Kokoa lasagne 23x33 cm kokoiseen uunivuokaan: Aloita kerroksella jauhelihakastiketta ja aseta sitten taikinalevyt. Levitä puolet kurpitsatäytteestä tasaisesti päälle ja sitten puolet kesäkurpitsoista. Lisää puolet juustoseoksesta ja valuta kastike päälle. Toista kerrokset ja viimeistele taikinalevyillä ja kastikkeella.

Ripottele päälle loput 2,5 dl mozzarellajuustoa. Paista lasagnea ilman kantta 35–40 minuuttia tai kunnes kastike alkaa kiehua. Anna jäähtyä 15 minuuttia ennen viipalointia.

Luokat: