Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä kasvislasagne on erityisen herkullinen kesällä, kun tuoreimmat ja kypsyneimmät vihannekset ovat sesongissa. Nuudelikerrokset vuorottelevat tuoreen ricottajuuston, kesäkurpitsan, sienten ja pinaatin sekoituksen, tuoreen basilikan ja kotitekoisen paahdettujen kirsikkatomaattien ja aromaattisten yrttien kastikkeen kanssa. Lasagne on mehevä ja maukas, ja sienet lisäävät lihaisan rakenteen.

Ainesosat:

Lasagne

• 2 ruokalusikallista suolatonta voita
• 220 g kesäkurpitsaa (noin 1 keskikokoinen), viipaloituna 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
• 220 g keltaista kesäkurpitsaa (noin 1 keskikokoinen), leikattu 1 cm paksuisiksi ympyröiksi.
• 1 kuppi hienonnettuja ruskeita sieniä
• 1 kuppi pinaattia
• Ruoanlaittosuihke pannun suihkuttamiseen
• 9 lasagnenuudelia (17 x 8 cm), keitettynä pakkauksen ohjeen mukaan
• 140 g täysmaidosta valmistettua ricottajuustoa
• Kirsikkatomaattikastike, resepti alla
• 1 kuppi tuoreita basilikanlehtiä
• 1 rkl raastettua mozzarellaa

Kirsikkatomaattikastike

• 900 g kirsikkatomaatteja
• 1 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
• 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 10 kuorimatonta valkosipulinkynttä
• 1 valkoinen sipuli, karkeasti silputtuna

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

keltainen kesäkurpitsa, herkkusieni-sienet, pinaatti, ricottajuusto, mozzarellajuusto, basilika, oregano, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een.
Vaihe 2
• Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää kesäkurpitsa ja kurpitsa ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät hieman, noin 4 minuuttia. Lisää sienet ja kypsennä noin 3 minuuttia. Lisää pinaatti ja sammuta liesi. Sekoita, kunnes pinaatti pehmenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
• Suihkuta 23 x 33 x 5 cm kokoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella. Asettele vuoan pohjalle kolme lasagnenuudelilevyä muodostaen ensimmäisen kerroksen (nuudelit voivat mennä päällekkäin). Lisää päälle kolmasosa kasvisseoksesta, kolmasosa ricottajuustosta ja kolmasosa tomaattikastikkeesta ja levitä jokainen kerros tasaisesti. Ripottele päälle 1/2 kupillista basilikaa. Toista kerrokset nuudeleilla, kasvisseoksella, ricottajuustolla ja tomaattikastikkeella; lisää päälle loput 1/2 kupillista basilikaa. Toista kerrokset kolmannen kerran ja viimeistele mozzarellalla.
Vaihe 4
• Peitä foliolla ja paista 35 minuuttia. Poista folio, laita uuni grilliasentoon ja grillaa lasagnea, kunnes se on kullanruskeaa, noin 5 minuuttia.
Vaihe 5
• Kirsikkatomaattikastike:
  
  Kuumenna uuni 175°C:een. Sekoita tomaatit, oregano, timjami, persilja, oliiviöljy, valkosipuli ja sipuli suurella uunipellillä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita tasaisesti. Paista, kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja sipulit karamellisoituneita, noin 20 minuuttia. Kuori valkosipuli varovasti polttamatta sormiasi. Siirrä kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa makua.

Äänet: 1