Kokonainen mausteilla maustettu kana paahdetulla valkosipulilla ja sitruunoilla

Äänet: 1

Ohje - Kokonaisen mausteseoksessa maustetun kanan valmistus paahdetulla valkosipulilla ja sitruunoilla

Kuva annoksesta: Chris Kurth

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

"Tämän reseptin kaneli lisää makean vivahteen", Alex selittää.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kokonainen kana (1600–1800 g)
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl chilikastiketta
1 rkl sinappijauhetta
4 valkosipulinkynttä, kuorimattomia, poikittain leikattuja
1 kuppi sokeria
4 isoa sitruunaa
2 kanelitankoa
1 rkl tillinsiemeniä
0,5 kuppia punaviinietikkaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, sinappijauhe, paprika, tillin siemenet, kaneli, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 260°C:een.

Valmistele valkosipulikana: Hiero kanan ulkopintaan ruokalusikallinen oliiviöljyä ja suolaa. Ripottele paprika ja sinappi tasaisesti koko pinnalle hienosilmäisellä siivilällä. Siirrä kana matalaan uunivuokaan tai uunipellille, jossa on ritilä, ja paista 15 minuuttia. Laske sitten lämpötila 200°C:een ja peitä kana löyhästi foliolla.

Sekoita pienessä kulhossa valkosipuli kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa ja ripottele suolalla. Asettele valkosipuli kanan ympärille. Kypsennä, kunnes sisälämpötila on 70 °C ja kanan neste on kirkasta, 40–50 minuuttia. Ota kana uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia ennen leikkaamista.
Tee sitruunakastikeKanan kypsyessä: Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri, 2 tl suolaa ja sitruunat 3 kupilliseen vettä. Kiehauta keskilämmöllä. Lisää kanelitanko ja tillinsiemenet. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes neste muuttuu siirappimaiseksi, 10–12 minuuttia.

Lisää punaviinietikka ja anna kiehua keskilämmöllä 30–35 minuuttia, kunnes sitruunat ovat pehmeitä (testaa veitsellä). Anna sitruunoiden seistä kuumassa liemessä 15 minuuttia ja nosta ne sitten reikäkauhalla. Leikkaa jokainen sitruuna tasaisella alustalla 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Poista siemenet. Pidä sitruunalohkoja pienessä määrässä keitinliemtä tarjoiluun asti.

TarjoiluAseta kana tarjoiluvadille ja asettele valkosipuli sen ympärille. Laita kattila ja talteen otettu liemi keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen. Nosta liedeltä ja lisää valutetut sitruunalohkot. Laita takaisin miedolle lämmölle, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja anna kiehua hiljalleen 2–3 minuuttia, jotta maut tasaantuvat. Lusikoi sitruunakastike kanan ja valkosipulin päälle ja ympärille.

Resepti salvialla ja rosmariinilla paistettua kanaa.