Kokonainen kana hitaassa liesissä
Äänet: 3
Aika: 7 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Kypsennä herkullista, kullanruskeaa kanaa vaivattomasti hitaassa liesissäsi. Muutamalla niksillä saat uunituoreen lopputuloksen. Hiero kanaa mausteseoksella ja aseta se hitaaseen liesiin metallisten lasipurkkien renkaiden päälle, jotta kana ei kypsy omassa liedessään. Tee myös kanan nahkaan ensin reikiä kahdesta kohdasta, jotta rasva valuu paremmin ja liha kypsyy tasaisesti joka puolelta. Kun kana on kypsä, sivele koko pinta kotitekoisella grillikastikkeella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kana
- 1 kokonainen kana, paino 1,8–2,3 kg, perattu, ylimääräinen rasva poistettuna
- 2,5 tl makeaa paprikaa
- 1,5 tl valkosipulijauhetta
- 1,5 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl karkeaa suolaa
- 0,5 tl jauhettua korianteria
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- Erikoisvarusteet6 litran hidas liesi.
Grillikastike
- 1 kuppi ketsuppia
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
- 2 rkl sinappia
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1 tl chilijauhe
- 1 tl sipulijauhetta
- 3/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, ketsuppi, grillikastike, omenaviinietikka, chilimaustetta, sipulijauhe, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, mustapippuri, korianteri, kumina, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Suihkuta 6 litran hitaan lieden kulhoon ruoanlaittosuihketta ja aseta pohjaan 3–4 lasipurkin kansirengasta (litteitä metallirenkaita lukuun ottamatta). Yhdistä paprika, valkosipulijauhe, pippuri, suola, korianteri ja kumina pienessä kulhossa.
- Taputtele kana huolellisesti kuivaksi ja käännä se rintapuoli alaspäin. Tee nahkaan 2,5 cm:n viilto koipien ja selkärangan väliin kummallekin puolelle. Hiero mausteseos kaikkialle kanan pintaan tasaisesti ja aseta kana hitaaseen liesituulettimeen metallirenkaiden päälle. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes kana on mureaa ja kypsää, noin 7 tuntia.
- Sillä välin valmista grillikastike.:
Sekoita keskikokoisessa, mikroaaltouunin kestävässä kulhossa ketsuppi, etikka, fariinisokeri, sinappi, suola, chilijauhe, sipulijauhe, valkosipulijauhe, cayennepippuri ja pippuri. Kuumenna mikroaaltouunissa 4 minuuttia, sekoittaen kerran, kunnes sokeri ja mausteet liukenevat ja kastike sakenee. Anna jäähtyä kokonaan. - Kun kana on kypsä, poista kansi hitaan lieden päältä ja sivele kana grillikastikkeella, kunnes se on hyvin kastikkeen peitossa. Anna kanan levätä 10 minuuttia. Poista kana varovasti hitaan lieden päältä työntämällä pihdit onteloon, liu'uttamalla lasta kanan alle ja siirtämällä se vadille. Tarjoile lopun grillikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
