Risotto katkarapuilla "Fra Diavolo"
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 848, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 105 G., kuitu 9 G., kolesteroli 203 mg, natrium 1593 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 848, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 38 G., hiilihydraatit 105 G., kuitu 9 G., kolesteroli 203 mg, natrium 1593 mg, sokeri 10 G.
Tämä maukas risotto tarjoaa täydellisen yhdistelmän kermaista riisiä, mureita katkarapuja ja kirpeää Fra Diavolo -kastiketta. Se on helppo valmistaa, eikä sinun tarvitse tehdä erillistä kastiketta: sekoita vain pilkotut tomaatit kuumaan liemeen ja sekoita seos riisin joukkoon kypsymisen aikana, jolloin tärkkelyspitoiset jyvät saavat tomaatin maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia kanalientä
- 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja, kuutioituna
- 450 g isoja katkarapuja (25/30 kpl), kuorittuja, suolista poistettuja, pyrstöineen
- 5 rkl oliiviöljyä
- 2 tl chilijauhetta + lisää tarjoiluun, valinnainen
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 2 rkl Arborio-riisiä
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1/4 kuppia vodkaa
- 0,5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 ruokalusikallista voita
- Grillattua leipää tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, Arborio-riisi, tomaatit, vodka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kattilassa kanalientä ja kuutioituja tomaatteja, kiehauta ja jatka hauduttamista.
- Kuumenna suuri wok-pannu kuumalla lämmöllä. Sekoita kulhossa katkaravut, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, 1 teelusikallinen punaista paprikaa ja ripaus suolaa.
- Asettele katkaravut tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan. Paista niitä läpikotaisin sekoittamatta molemmin puolin, kunnes ne ovat kullanruskeita ja lähes kypsiä, noin 2 minuuttia per puoli. Siirrä katkaravut uunipellille.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää loput 3 ruokalusikallista oliiviöljyä. Lisää sipuli, hieman suolaa ja pippuria sekä loput 1 tl chilijauhetta ja kuullota, kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää riisi, kääntele, jotta se peittyy, ja kuullota, kunnes sipuli on kevyesti ruskistunut, noin 2 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia. Valuta päälle vodkaa ja kaavi pois ruskistuneet palat pohjasta.
- Keitä 1 minuutti, lisää sitten 1 kuppi kuumaa tomaattilientä ja keitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes kaikki liemi on imeytynyt. Jatka keittämistä lisäämällä liemiseosta kauhallinen kerrallaan, kunnes riisi on kermaista, mutta vielä jonkin verran kiinteää, 15–20 minuuttia.
- Lisää katkaravut ja mahdolliset liemet pannulle. Lisää toinen kauhallinen lientä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä, kunnes katkaravut ovat kypsiä, 3–4 minuuttia. Lisää persilja ja voi ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Ripottele halutessasi päälle chilirouhetta ja tarjoile paahdetun leivän kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
