Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Suuria katkarapuja kypsennetään Fra Diavolo -kastikkeessa ja tarjoillaan joko suolaisena alkupalana tai pääruokana lisukkeen kera. Tämä kastike, joka tarkoittaa italiasta "veli Paholainen", on nimetty italialaisen rosvon ja entisen munkin mukaan, todennäköisesti sen samankaltaisen persoonallisuuden vuoksi. Kastike on melko tulinen, mutta sopii kauniisti yhteen herkän merenelävän kanssa. Ripottele kypsennettyjen katkarapujen päälle tuoretta basilikaa ja persiljaa. Tarjoile katkarapuja illalliseksi helposti sulavan proteiinin lähteenä.

Ainesosat:

• 450 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
• 1 tl suolaa + lisää maun mukaan
• 1 tl punaista paprikajauhetta
• 3 rkl oliiviöljyä + 2 rkl, jaettuna
• 1 keskikokoinen sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 tölkki (400 g) säilöttyjä tomaatteja
• 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
• 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 1/4 tl kuivattua oreganoa
• 3 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• 3 rkl silputtuja tuoreita basilikanlehtiä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, tomaattikastike, soseutetut tomaatit, valkoviini, punapippurihiutaleita, oregano, basilika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Pyörittele katkaravut keskikokoisessa kulhossa teelusikallisen suolan ja chilijauheen kanssa. Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää katkaravut ja kypsennä noin minuutin ajan, sekoita sitten ja jatka kypsennystä, kunnes ne ovat kypsät, noin 1–2 minuuttia.
Vaihe 2
• Siirrä katkaravut suurelle lautaselle ja laita sivuun. Lisää sipuli ja 1-2 teelusikallista oliiviöljyä samalle pannulle ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit mehuineen, viini, valkosipuli ja oregano. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes kastike sakenee hieman, noin 10 minuuttia.
Vaihe 3
• Palauta katkaravut ja mahdolliset liemet tomaattikastikkeeseen; sekoita, jotta maut peittyvät, ja anna kypsyä noin minuutin ajan, jotta maut sekoittuvat. Lisää persilja ja basilika. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja tarjoile.

Äänet: 3