Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12–15

Paras kanan gumbo - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 1 grillattu kana, jauheliha (noin 4 kuppia)
• 350 grammaa savustettu andouille-makkara, leikataan noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 350 g valitsemaasi savumakkaraa, noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
• Kaksi tölkkiä (430 g kukin) säilyketomaatteja omassa mehussaan
• 1 rkl + 2 rkl kasviöljyä
• 1 kuppi premium-vehnäjauhoja
• 6 vartta selleriä, silputtuna
• 2 vihreää paprikaa, pilkottuna
• 1 iso sipuli, silputtuna
• 1 nippu kevätsipulia, 1/2 dl viipaloituna tarjoilua varten ja loput silputtuna
• 8–10 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 2 litraa kanaliemi
• Kaksi tölkkiä (430 g kukin) säilyketomaatteja omassa mehussaan
• 1 rkl cayennepippuria tai enemmän maun mukaan (tämä tekee ruoasta vähemmän tulista)
• 3 laakerinlehteä
• Karkeaa suolaa ja jauhettua mustapippuria
• Yksi pakkaus (300 g) pakastettua viipaloitua okraa, sulatettu
• 1/4 kuppia keitettyä valkoista riisiä koristeluun
• Tulinen chilikastike, arkistointia varten
• Filojauhetta (mausteista jauhetta, joka on valmistettu sassafraspuun kuivatuista, jauhetuista lehdistä ja jolla on raikas, hento sitruunan tuoksu) ripotteluun, valinnainen

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

grillattua kanaa, riisi, tomaatit, paprika, okra, okra, selleri, andouille-makkara, jauhettua cayennepippuria, laakerinlehti, chilikastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna 1 kuppi kasviöljyä suuressa wokissa keskilämmöllä. Lisää jauhot kerralla ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisia. Kuullota jauhoja, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Älä anna niiden tummua.
  
  Lisää varovasti selleri, paprika, sipuli, hienonnettu kevätsipuli ja valkosipuli. Varo kuumaa öljyä roiskumasta. Sekoita puukauhalla, kunnes sipuli alkaa pehmetä, noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
• Lisää lientä niin paljon, että kasvikset peittyvät, noin litra, ja sekoita. Jauhot saattavat irrota. Lisää tomaatit liemineen, savumakkara, cayennepippuri, laakerinlehti, 1,5 ruokalusikallista suolaa, 1 ruokalusikallinen mustapippuria ja loppu liemi. Peitä kannella osittain ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
Vaihe 3
• Samaan aikaan kuumenna loput 2 ruokalusikallista öljyä keskikokoisessa paistinpannussa kovalla lämmöllä. Lisää okra ja kypsennä sekoittaen noin 3 minuuttia. Lisää pannulle.
Vaihe 4
• Maista gumboa ja mausta maun mukaan. Lisää kana, kuumenna, kunnes se on kuumaa, ja tarjoile. Voit myös tehostaa makua jatkamalla hauduttamista vielä 2 tuntia ja lisäämällä kanan 20 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
  
  Ripottele gumbon päälle hienonnettua kevätsipulia ja tarjoile riisin ja chilikastikkeen kera. Ripottele päälle filejauhetta.

Äänet: 1

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.